炒鴨肝的步驟

1、材料：鴨肝200克,西芹片75克,泡椒1個。調料：鹽,味精,黃酒,醬油。

2、鴨肝批成片，加鹽、水澱粉上漿；泡椒切段。

3、鍋置火上，放入油燒至四成熱，將鴨肝片滑油，盛出；西芹片用油焐熟，待用。

4、鍋內留底油，放泡椒略煸，加黃酒燒開，用鹽、味精、醬油、白糖、醋調味，勾芡，倒入鴨肝片及西芹片，翻炒均勻，裝盤即可。