炒青菜要如何炒纔好吃又不變黃

1、原料：青菜、辣椒、蒜各適量。

2、首先，青菜去除黃色的菜葉，洗乾淨。大顆的青菜掰開一片片來洗，這樣容易洗的乾淨，炒起來也更容易熟。

3、然後，大蒜去皮切成小粒，辣椒切成小塊。

4、接下來，鍋中放入食用油，先放入蒜粒爆香，再放入青菜去爆炒，不斷翻轉，使青菜均勻受熱。

5、最後，再加入切好辣椒去炒，加入調味的佐料，炒熟馬上盛出。