綠葉紅鑲邊是什麼茶葉

1、綠葉紅鑲邊主要指的是烏龍茶，烏龍茶的搖青工序是形成綠葉紅鑲邊特點的關鍵因素，即將萎凋過的茶葉進行4~5次的搖青加工。

2、過程中葉子不斷碰撞顛簸，葉緣細胞部分組織受到一定程度損傷，從而促使多酚類化合物氧化，產生有色物質，從而形成了獨有的綠葉紅鑲邊紋路。