怎樣製作家庭自制醋泡姜

1、仔姜250克，米醋適量，白糖5克，食鹽少許。

2、新鮮嫩子姜，將其事先清洗乾淨，不需要去皮，皮上有髒污可以刮掉，將生薑處理好後，放在通風的地方控幹水分。

3、將控乾的生薑切成片，越薄越好，不用太小，但一定要薄，切好的薑片放在一個大碗中，加上點食鹽，用手抓拌均勻，靜置2個小時。

4、將生薑殺出水，然後用雙手將生薑片中的水全部擠幹，直到生薑片變軟，接着準備一個玻璃瓶子，將瓶子事先殺毒處理乾淨，保證無水無油。

5、處理好的生薑片放入在瓶子中，同時準備出適量的白糖和米醋，將白糖放入薑片上，無需攪拌，倒入白醋，沒過薑片便可。

6、待將所有的都放好，將蓋子擰緊，放在冰箱中醃製，一個晚上後，醋泡姜便可吃了，記得要用無水無油的筷子夾。