油炸紅薯丸子怎樣做法

1、紅薯蒸熟，去皮，取250g。

2、趁熱，用工具搗爛，加入糯米粉，奶粉，糖，搗均勻。

3、不燙的時候用手揉壓成團。如果覺得太乾可以適當加點牛奶，但注意要一點點的加。如果太溼適當再加點粉，因爲番薯的水分不一定相同。

4、揉成光滑、均勻的糯米糰子。

5、揪小塊搓圓，別太大塊，大概揉圓2到3cm的直徑就好了，這樣後面比較好炸，裏面容易熟，不用炸太久。小丸子放到芝麻堆裏滾一滾，裹上一層芝麻。

6、糰子最好溼潤一點，這樣芝麻粘得比較牢。搓好的丸子先放一邊。

7、起油鍋，倒入能沒過丸子的量。油燒到大概6、7成熱的時候下入丸子炸。可以先放一個丸子試試，如果放入能起泡泡了就可以，先用中小火炸。

8、丸子都浮起來後開大火炸至表面金黃。

9、用漏勺撈出放涼。油鍋繼續開大火，把剛纔炸了一次的丸子再倒回油鍋，注意丸子的顏色變化，比剛纔再深一點後迅速撈起。

10、這樣復炸的丸子表面更加酥脆香。