1、雞脯肉切片,用蠔油醃一下。鍋裏劃炒至半熟。盛出備用。白靈菇切片,開水焯一下,撈出控幹。
2、青椒切片,蔥姜爆鍋。下菇片和青椒翻炒再加一勺蠔油,這個醬是鹹的,不要放鹽,最後出鍋裏嘗一下再調味。
3、再加入炒好的雞片,翻勻出鍋。
4、濃香撲鼻的白靈菇炒雞片就好了。