伴翅的簡介

1、伴翅是雞肩胛骨，可由手工切割成類似雞翅的造型，而其原料成本僅爲雞翅的四分之一，將雞伴翅製成冷凍素速食食品可以提高雞伴翅的保質期，有利於雞伴翅工廠化批量生產。將雞伴翅作爲冷凍速食食品的製作工藝中，重點在於速凍之前的調製。

2、雞肉含有水、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分，食用可爲人體補充一定營養。雞肉是指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。