1、食材:高筋粉400g、乾酵母4g、牛奶200ml、雞蛋1只、鹽3g、糖40g、橄欖油10ml。
2、準備材料, 每個牌子的高筋粉吸水性不同。
3、除黃油和橄欖油外,將食材依次放入麪包機,先放牛奶,鹽、雞蛋和糖分開放在角落,然後放麪粉,接着在麪粉上挖個小坑放酵母,放好以後按發麪按鈕,等待,麪包機攪拌的時候觀察麪粉吸水性,適量添加牛奶,直到適宜爲準。15分鐘以後加入融化好的黃油。完成以後等待發酵。
4、將發酵好的麪糰取出,用力揉搓至排氣,然後切成60克大小的塊共八份。
5、將每個團用保鮮膜包好醒發15分鐘。
6、將小團擀成這樣二次,然後捲起來。
7、在烤盤底刷上油,講麪糰造型後放入,上面在刷上油。
8、烤箱預熱到30度,底部用盆子裝如熱水放進去,在把造型放進去二次發酵至很大,水蒸氣可以讓麪糰發的更鬆軟。
9、等麪糰發酵好以後150火,烤20分鐘即可出爐。具體時間和火候根據不同烤箱調節。
10、嘗一口鬆軟香,如果你喜歡包餡,可以在造型時候加入。