白糖包子如何做化糖

1.確定你想融化多少糖。白糖是一種很難融化成均勻溶液的物質，所以我們建議你不要一次融化超過兩杯的白糖。如果你需要融化兩杯以上的白糖，你最好融化幾次。對於白糖的選擇，最好使用白砂糖，也就是我們通常所說的蔗糖。

2.將白糖和冷水放入一個厚鍋中。厚底鍋可以確保加熱過程中熱量的均勻分佈，所以中等大小的厚底鍋是融化白糖的理想工具。如果沒有厚鍋，可以用鋁鍋或鋼鍋代替。用來融化白糖的冷水的質量應該是白糖重量的一半。確保你用的鍋非常乾淨。如果鍋裏有沉澱物，周圍會有許多糖晶體。

3.將鍋放在爐子上，用中低火加熱厚底鍋。使用低熱意味着整個融化時間會更長，但即使如此，也不要嘗試高熱。白糖在高溫下會迅速碳化。因此，建議用小火融化白糖。

4.一邊攪拌一邊融化，直到白糖完全溶解。加熱開始時，攪拌白糖可以幫助你打碎大塊的白糖，並確保白糖被均勻加熱。在這個過程中，最好用木勺攪拌，直到糖水混合物變得清澈。用油酥麪糰刷刷掉粘在鍋邊上的糖，然後和鍋裏的糖水混合。

如果附着在罐邊緣的白糖形成晶體，當它被刷入罐中時，它可能會吸附其他作爲單位細胞的白糖分子，從而形成糖晶體。在這種情況下，應該用熱水仔細沖洗鍋邊緣的結晶。

5.當糖水變得清澈沸騰時，停止攪拌，用小火煮8到10分鐘。當所有的糖完全融化並開始沸騰時，讓它煮到焦糖化。在這個步驟中混合白糖很容易形成晶體，所以最好不要在這個步驟中混合白糖。

以上就是關於白糖包子如何做化糖的方法了，不會得小夥伴們可以參考以上的方法來做哦，希望對大家有幫助。