蒸皮渣的做法

1、食材：粉條1000克、生芡粉7兩、姜10克、蒜10克、花椒10克、鹽5克、花生油50毫升。

2、把準備好的粉條放鍋裏煮，煮至透明狀即可，接着撈出自然放涼。

3、把姜、蒜切沫，接着把生芡與粉條的比例爲１斤粉條需要七兩生芡，稱好之後加水攪拌均勻。

4、接着給鍋里加入油，等油熱後，倒入花椒爆香，澆入粉條中攪拌，加５克左右的鹽，放少許調味品。

5、最後將生芡糊也掉入粉條內，快速攪拌均勻，裝碗，上蒸籠蒸，上氣後改中火蒸大約50分鐘即可。