鵪鶉怎麼做營養好

可以做湯：

1、主料：鵪鶉肉500克。

2、輔料：香菇（鮮）50克、冬筍50克。

3、調料：鹽5克、味精3克、料酒15克、陳皮10克、大蔥20克、姜20克。

4、將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗淨；

5、水髮香菇去蒂洗淨，切片；

6、冬筍洗淨，切成薄片；

7、陳皮洗淨，切成細絲；

8、蔥切段，薑切片備用；

9、將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出；

10、用溫水洗淨血沫，再放進沙鍋內，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、薑片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯；

11、蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。