好吃的早餐包做法步驟

1、材料：高筋麪粉400克；光明酸奶100克；淡奶油50克；牛奶90克；全蛋液45克；鹽4克；細砂糖50克；酵母5克；黃油30克；全蛋液(刷表面)適量；杏仁片(裝飾表面)適量。注：份量爲16個

2、除黃油以外的麪糰材料依次放入麪包桶內，順序以先放液體，再放麪粉，最後面粉挖個窩，放入酵母，啓動麪包機揉麪程序20分鐘後再加入軟化的黃油，再繼續揉麪20分鐘，揉至麪糰可以拉出薄膜，取出揉好的麪糰，無需發酵，直接將揉好的麪糰平均分成16等份。沒有面包機也沒關係，可以自己動手揉麪，需要多揉久一些。

3、再將每個小麪糰都整成圓形，依次放入烤盤內，(如果想包入餡料，將麪糰按扁將餡料包入整滾圓)麪糰之間要留有空隙。

4、放入烤箱發酵，烤盤底下放一盤熱水，增加溼度，將麪糰發酵至兩倍大小，發酵溫度以38度左右，發酵大約一個小時左右。

5、發酵完畢後，取出在表面刷上雞蛋液。預熱烤箱180度

6、麪糰上撒上杏仁片，如果沒有杏仁片，可以撒上芝麻，或是其他的。

7、放入預熱好的烤箱中層，以上下火175度，烘烤20分鐘左右，至表面上色均勻即可。(如烘烤過程中表面上色滿意後加蓋錫紙)。