1、準備原料:雞肉750克,土豆兩個,生薑一塊,大蒜瓣五瓣,花椒10粒左右,八角一個,香葉兩片,大蔥一段,孜然一小勺,生抽適量,鹽適量,豆瓣醬適量。
2、原材料,雞肉斬塊、豆瓣醬剁細;泡椒和大蔥切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎;雞肉里加適量鹽,加入泡椒、生薑、大蒜瓣、豆瓣醬拌勻醃製半小時。
3、土豆切成塊,鍋裏放適量油燒到五成熱,倒入雞肉煸炒,炒三分鐘。
4、加入生抽、孜然繼續煸炒兩分鐘;加入土豆再炒兩分鐘, 加水沒過土豆雞肉塊,加入八角、花椒、香葉。
5、蓋上蓋子大火燒開轉小火煮一個小時,然後大火收汁即可。