紅燒河蚌的做法

1、主料：河蚌500g、姜10g、蒜10g、料酒適量、生抽適量、老抽適量、元貞糖10g、柿子椒5g。

2、把河蚌放在清水裏洗乾淨，拉去泥腸。

3、然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然後煲壓5分鐘。

4、把壓過的河蚌從高壓鍋裏取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝乾水分切成小塊。

5、起油鍋，倒入生薑和大蒜、辣椒。

6、加入河蚌翻炒。

7、翻炒至河蚌吸收了油份，轉色。

8、加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘後轉爲小火燒十五分鐘。

9、加入蔥花即要起鍋了。