如何製作酵素

酵素其實就是酶，也稱爲生物催化酶，是以動物、植物、菌類等爲原料，添加或不添加輔料，經微生物發酵製得的含有特定生物活性成分（包括多糖類、寡糖類、蛋白質及多肽、氨基酸類、維生素類）的產品。自制酵素以水果爲例，步驟爲：

1、準備一個可密封的、容量較大的玻璃或塑料容器，洗淨，晾乾。

2、準備幾個水果（如橙子、檸檬、黃梨、楊桃等），洗淨，瀝乾水份，削皮待用。

3、切片，將水果按照容器的大小切成合適的厚片。

4、裝瓶，水份少的水果片先放，按兩層或者三層水果中加一層白糖的順序放，最上層預留空位鋪滿冰糖。

5、封裝，密封並儲存在陰涼處，浸泡3-6個月即可。

以上就是關於酵素怎麼做的回答了，希望能對大家有所幫助。