1、看外表,新鮮的鵝肉外表應有光澤,顏色應是紅而均勻的。
2、聞氣味,新鮮的鵝肉是正常的味道,不會有發黴、發臭等味道。
3、鵝肉是不可多得的美食,鵝肉鮮嫩鬆軟,清香不膩,味甘平,有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效,是中醫食療的上品。