小羊腿如何去羶味

1、放入少量的味精，能有效去除羊肉的羶味。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是爲了去除羊腿羶氣味，可以在羊腿七八成熟時放入少量味精。

2、在烹調羊肉時，應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品，可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。

3、而在搭配羊肉套餐或火鍋時，搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，這樣能起到清涼、解毒、去火的作用。

4、涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。