怎麼做麪包白白嫩嫩的

1、主料：高筋粉200克，低筋粉50克，乾酵母3克，牛奶165克；輔料：鹽5克，麥芽糖25克，蛋黃18克，細砂糖13克，黃油38克。

2、除黃油以外的材料全部放入麪包機內攪拌成團,加入黃油繼續攪拌至擴展階段。 放入容器內，蓋上保鮮膜放到溫暖處發至2倍大。

3、翻面，放於容器內，蓋上保鮮膜繼續發酵30分鐘，分割50克X10個分別別滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

4、再次滾圓，排入烤盤，放入烤箱，38度下發酵40到45分鐘發至兩倍大。取出，麪糰表面篩上少許高筋粉

5、180度20分鐘中層烤制即可。