判斷核桃變質的方法

1、看外殼。一般核桃外殼顏色多呈淺棕色或深棕色，如果核桃外殼變成黑色或有白色的黴斑或黴點，就證明核桃已經過期了，甚至是變質了，不建議繼續食用。

2、看果肉。核桃的果肉呈白色，如果核桃肉的顏色變成了黑色或褐色或黃褐色等，那麼表示核桃已經經過黴菌的感染，不能繼續食用。

3、嘗味道。核桃吃起來有一種清香，還略帶一些甜味，如果核桃已經過期，吃起來味道發苦或發澀。