1、牛肉放冰箱不需要加水。
2、買回來的牛肉不要清洗，因爲要是用自來水清洗的話，牛肉會吸收很多水分和細菌，是不利於儲存的，如果是放入冰箱冷藏，只需將鮮牛肉用保鮮膜或保鮮碗密封好，避免肉類串味即可冷藏保鮮，但若是冷凍話，需先將買回來的牛肉切成小塊兒，這樣再吃的時候化凍比較快，可以節省時間，然後在每一塊牛肉的兩面均勻抹上一些白酒，有殺菌和防腐的作用，以延長它的儲存時間，再用保鮮膜或錫箔紙包裹住，防止新鮮牛肉中的水分流失，吃牛肉的時候提前拿到保鮮室裏面解凍，這樣冷凍的牛肉跟新新鮮買的差別不大，非常鮮嫩好吃。
1、牛肉放冰箱不需要加水。
2、買回來的牛肉不要清洗，因爲要是用自來水清洗的話，牛肉會吸收很多水分和細菌，是不利於儲存的，如果是放入冰箱冷藏，只需將鮮牛肉用保鮮膜或保鮮碗密封好，避免肉類串味即可冷藏保鮮，但若是冷凍話，需先將買回來的牛肉切成小塊兒，這樣再吃的時候化凍比較快，可以節省時間，然後在每一塊牛肉的兩面均勻抹上一些白酒，有殺菌和防腐的作用，以延長它的儲存時間，再用保鮮膜或錫箔紙包裹住，防止新鮮牛肉中的水分流失，吃牛肉的時候提前拿到保鮮室裏面解凍，這樣冷凍的牛肉跟新新鮮買的差別不大，非常鮮嫩好吃。
1、牛肉放冰箱不需要加水。
2、買回來的牛肉不要清洗，因爲要是用自來水清洗的話，牛肉會吸收很多水分和細菌，是不利於儲存的，如果是放入冰箱冷藏，只需將鮮牛肉用保鮮膜或保鮮碗密封好，避免肉類串味即可冷藏保鮮，但若是冷凍話，需先將買回來的牛肉切成小塊兒，這樣再吃的時候化凍比較快，可以節省時間，然後在每一塊牛肉的兩面均勻抹上一些白酒，有殺菌和防腐的作用，以延長它的儲存時間，再用保鮮膜或錫箔紙包裹住，防止新鮮牛肉中的水分流失，吃牛肉的時候提前拿到保鮮室裏面解凍，這樣冷凍的牛肉跟新新鮮買的差別不大，非常鮮嫩好吃。
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1、牛肉放冰箱不需要加水。
2、買回來的牛肉不要清洗，因爲要是用自來水清洗的話，牛肉會吸收很多水分和細菌，是不利於儲存的，如果是放入冰箱冷藏，只需將鮮牛肉用保鮮膜或保鮮碗密封好，避免肉類串味即可冷藏保鮮，但若是冷凍話，需先將買回來的牛肉切成小塊兒，這樣再吃的時候化凍比較快，可以節省時間，然後在每一塊牛肉的兩面均勻抹上一些白酒，有殺菌和防腐的作用，以延長它的儲存時間，再用保鮮膜或錫箔紙包裹住，防止新鮮牛肉中的水分流失，吃牛肉的時候提前拿到保鮮室裏面解凍，這樣冷凍的牛肉跟新新鮮買的差別不大，非常鮮嫩好吃。
牛肉放在冰箱裏面怎麼儲存
1、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設定在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態。溫度太低會讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多，會使細菌在牛肉上面生長。
2、當冷凍牛肉，特別是生牛肉，最好不要直接用原本的包裝或者裹着薄薄的保鮮膜，應該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，以及防止冰箱裏的水分進入牛肉中。新鮮牛肉可以用冷藏袋和鋁箔袋裝起來放入冰箱，用來阻隔水分。
3、冷凍新鮮牛肉的時機很重要，如果購買來的新鮮牛肉在兩天以內不能用完，那麼就應該儘快的凍起來，這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。爲了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時應該分成合適的小塊。
牛肉怎樣放冰箱保鮮
牛肉怎樣放冰箱保鮮
牛肉怎樣放冰箱保鮮，牛肉的營養價值是很高的，而且大多數人儲存牛肉時都和豬肉一樣，直接切成小塊，放入冰箱冷凍室冷凍，等用時再拿出來，其實牛肉保鮮時，直接放入冰箱是不對的，下面是牛肉怎樣放冰箱保鮮、
牛肉可以放冰箱保鮮。無論是生牛肉，還是熟牛肉放冰箱保鮮一般都只能放1~2天。爲了保持牛肉放口感以及營養物質，最好在24小時內吃完。
擴展：
家裏用的冰箱一般有三層，分別是軟冷凍室（變溫室）、冷藏室（保鮮）、冷凍室（結冰）。
冰箱的保鮮層可以放一些飲料、母乳、茶包、零食、剩菜、蔬菜、蛋糕、水果等；軟冷凍室可以放些鴨、魚、豬肉、鵝、雞等即食類食品；結冰層可放一些鴨、排骨、肉丸子、水餃、冰淇淋、魚、牛肉、雞、蝦等食品。
食品放在冰箱冷藏室（不結冰）可儲存的時間大致如下：
2-3天：枇杷、油麥菜、熟柿子、獼猴桃、韭菜、生菜、桑葚、豆芽、荔枝、櫻桃、葡萄、芒果、菌菇類、香菜、草莓、韭黃、母乳
一週以內：香瓜、青瓜、火龍果、西瓜、龍眼、去葉芹菜
1~2周：豆角、茄子、南瓜、胡蘿蔔、雪梨、白蘿蔔、西紅柿、土豆、辣椒
開、切過的食品，放冰箱最好不超過一天。剩菜、生肉等食物要用保鮮盒、保鮮袋等密封起來再放進冰箱裏，不然會很容易滋生細菌，甚至很可能會出現吃的串味了。但是還要注意一下：有葉子的蔬菜是不能夠密封起來放冰箱的，葉子會很容易腐壞。
儲存在電冰箱冷凍室（結冰）的食物一般都能放很久。但是食品的營養物質也可能會隨着存放時間而丟失，甚至某些長時間冷凍的食品還會對身體有害。
補充：電冰箱溫度的不同以及儲存方法的不同，也會影響物品能不能放入電冰箱和能儲存多久的。
保鮮牛肉時，別再直接放冰箱了！大廚教你1招，吃着就像新買的。把吃不完的牛肉切成20公分左右的.小塊，不要用水洗，牛肉表面撒少許食鹽，然後淋上適量的高度白酒，按摩均勻，用保鮮袋把每一塊牛肉都包裹好，密封嚴實。
把這一袋袋包裹好的牛肉放進冰箱冷凍儲存，至少存放3個月的時間是完全沒有問題的。吃的時候取出來解凍，剩餘的重新包好即可，千萬不要見生水，如此牛肉可以保鮮很久的時間，解凍後牛肉腥味小，吃着依舊像新買的。
冷凍新鮮牛肉的時機很重要，不要先對牛肉進行清洗，如果把牛肉清洗過後，再對其進行儲存的話，牛肉是很容易就會出現細菌滋生。儲存的牛肉不宜過大，方便提高牛肉的冷凍保鮮時間，這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。
原理解析：高度白酒具有殺菌消毒的能力，並且有很好的防腐作用，用白酒包裹牛肉表面，並用保鮮膜密封嚴實，隔絕外部空氣，在低溫環境下牛肉幾乎不會變質，存半年的時間都無妨，隨時吃取出來即可。
需要注意的是，冷凍保鮮的牛肉千萬不要用水洗，水中含有許多細菌，洗了就功虧一簣了，存放的時間反而會縮短，放不了多久就會變味。新鮮的牛肉切塊撒鹽，淋上白酒裝進保鮮膜，直接放進冰箱就可以了。
熟牛肉放冰箱保鮮層能放多久
-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，在用食品袋包起來放入冰箱，怎樣可以儲存的更長時間。
牛肉在家裏怎麼儲存
1、肉裏放酒，放鹽、抓一抓、壓平、面上放花生油(油浸過肉)。。-二十多度的氣溫能放到晚上(約十二個小時)。
2、肉裏放醬油.抓抓蓋好(能放約6-7小時常溫下)。
3、做成五香牛肉。
4、做醬牛肉或者滷牛肉能放三四天。
5、密封的代子裝好放井裏邊.能放到第二天(一定要密封好要不井水會被肉污染了)。
買牛肉怎麼挑選
一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉-具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
生牛肉如何放冰箱儲存
1、如果當天食用，先將牛肉表面水分用廚房紙吸乾，然後用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏室即可；
2、如果要長期儲存，將牛肉切成塊狀，然後放進保鮮袋，並將保鮮袋中的空氣擠出來，再將保鮮袋密封，最後放入冰箱冷凍室冷凍起來即可。需要注意的是不要清洗牛肉，儘量不要讓牛肉沾水。
新鮮牛肉冷凍前用水洗嗎
牛肉屬於紅肉，油脂較少，瘦肉較多，吃着也非常的有韌勁，所以很受人們喜歡。我們買回來新鮮牛肉的話，如果是直接吃的，可以過過水之後烹飪。如果是沒有吃完的，可以先冷凍儲存，但是注意，冰箱儲存的話是不需要用水洗的，不然容易變質的。
不需要用水洗，反而用水清洗之後，會破壞肉質，影響烹飪後牛肉的營養，並且味道也會變差。特別是用自來水清洗，會導致牛肉吸收自來水中的細菌等微生物，不利於儲存。如果需要冷凍，可以將牛肉切成小塊，這樣後需解凍可以節省時間。 切開後，使用白酒塗抹，可以消毒並延長儲存時間。將牛肉塊包裹在錫紙中，然後放入冰箱，這也可以減少水的流失。
1.對於從超市購買的冰鮮牛肉，應開啟其原始包裝，應使用廚房用紙將多餘的血液擦拭乾淨，然後重新密封並放在冰箱中。 這是爲了防止牛肉長時間浸泡。 氣味是由其自身的分泌物產生的。
2.購買冷凍牛肉時，請使用薄的保鮮膜避免通風，然後將其直接放入冰箱，以使冷空氣可以將肉汁吸收到牛肉中。 您也可以將冷凍的牛肉片用較厚的東西（例如用於燒烤的錫箔紙）包裹起來，然後放入冰箱。爲了防止水分進入冰箱，您還可以在外面添加一個密封的塑料袋。
1.顏色
正常鮮牛肉基本上是在同一天在市場上宰殺的，沒有經過冷凍儲存處理，因此牛肉色澤鮮豔，光澤明顯。牛肉的脂肪是白色或，看起來特別開胃。
牛肉經過長時間冷凍後，如果解凍後立即烹飪，則牛肉的顏色不會有太大變化。但是，解凍後的牛肉放置一段時間後，其顏色會很淡，脂肪沒有光澤，看起來很奇怪，與新鮮牛肉的區別尤爲明顯。
2.感覺用手觸摸新鮮的牛肉會有粘膩的感覺。用手指按壓牛肉的肌肉可以明顯感覺到彈性，手指上會有少量油脂，這是新鮮的牛肉。
解凍過的牛肉後，由於冷凍時間太長，牛肉中的部分水分會蒸發，因此，當您用手觸摸牛肉時，會感到非常柔軟且沒有彈性。如果用手壓牛肉，將會看到少量水分溢出， 這是二次冷凍的牛肉。
新鮮的牛肉切成片了怎麼放在冰箱裏面冷凍？
我們平時從超市賣場買回來的冰鮮牛肉，大多是用保鮮膜包裝的，回到家後建議將原來的包裝拆開，取出牛肉用廚房紙將多餘的血水擦拭乾淨，再用保鮮膜封好後放入乾淨的保鮮盒中，存放在冰箱冷藏。這樣做是爲了確保牛肉沒有長時間浸泡在自身的滲出液中，避免異味。
另外，由於家用冰箱的開關門次數高，存放的食物也不僅僅是肉品，所以建議最好在3天內食用完。若不能吃完，應該儘快冷凍起來，這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。爲了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時也應該分成合適的小塊。
另外，如果購買的是真空包裝好的牛肉，在檢查包裝完整、無破損、氣密良好、溫控得宜的情形下可以存放一個月左右；不過一旦拆開真空袋後，食用期限也從一個月縮短到3~5天。
再來談談冰鮮牛肉的解凍方法，切忌不要用水衝或直接常溫解凍，這樣會破壞牛肉的原味，並且增加肉法流失。最合適的方法主要有三種，我整理如下：
1、 冷藏室解凍（溫度-1℃~1℃）
在計劃食用的前一天，將要吃的牛肉移至冰箱冷藏室進行自然解凍。在冰凍狀態下整體升溫，可以使得化凍均勻。
牛肉、牛排解凍一般需要1天時間，大部位或者大肉塊可能需要2天或更長時間。一旦生牛肉解凍後，它可以冷藏1到2天。
另外，不要一次性將肉品全部解凍，計劃食用多少那就解凍多少。要注意，千萬不要用微波、泡水、常溫等解凍法，這樣很容易讓牛肉失去原味與甜度。
2、 冰塊水解凍
將切片牛肉放入冰水中，一般幾個小時就可以解凍。在解凍過程中，牛肉需要保持包裝完整，切勿進水。 這種方法是家庭操作中比較快速的解凍方式。
3、 低溫慢速解凍
低溫解凍是一種科學的食材“喚醒”方式，即將冷凍的牛肉依次放入溫度較高的儲存室，讓肉品緩慢解凍。
牛肉放冰箱是先過水還是直接放 以後要吃再過水
先過水 以後要吃再簡單過過水
牛肉冰箱儲存方法 牛肉冰箱儲存方法是什麼
1、冷藏室保鮮法
最常見的保鮮方法就是將買回來的牛肉放進冰箱的冷藏室進行儲存，我們只需要把牛肉的表面鋪上一層保鮮膜，然後裝入盤子當中，直接將牛肉放進冷藏室就可以，一般這種方法可以保持牛肉的新鮮度，兩天左右的時間，但是儘量建議在短時間之內全部吃完。
2、食鹽保鮮法
買回來的新鮮的牛肉，我們也可以將牛肉平鋪在案板上，然後只需要將我們平時吃的食用鹽均勻的塗抹在牛肉的表面上，一般醃製三天左右的時間，這樣的牛肉可以保鮮一週左右，但需要注意的是，每一斤的牛肉大概只需要20克左右的鹽，千萬不要放太多的鹽，不然牛肉吃起來會很鹹。
3、冷凍保鮮法
冷凍保鮮法也是一種比較常見的儲存方法，首先我們要把買回來的牛肉帶有的原包裝袋扔掉，然後根據我們每次吃牛肉的量來將牛肉切成小塊。接下來可以使用保鮮膜將切的牛肉塊包裹起來，我們也可以使用保鮮袋將牛肉裝起來，並將口袋紮緊，然後將牛肉放進冷凍室進行儲存就可以了，一般這樣的方法，可以儲存半年左右的時間，但是依然建議在三個月之內儘快吃完，如果超過半年的時間，牛肉的水分會流失。
牛肉可以放冷凍裏嗎
可以放進冰箱冷凍。建議不要清洗，按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋進行冷凍。
1、爲防止牛肉結霜、脫水及氧化,須確實密封,並保持溫度在-15℃或更低。
2、將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣。須注意無論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣。
3、解凍過的肉勿再冷凍,否則會大大影響肉的風味。
4、冷凍的過程是牛肉細胞裏的水分結成冰晶的過程，按照凍結速度的不同，一般可分爲緩凍和速凍，採用不同的冰凍方式所形成的冰晶體大小也不同，而形成的冰晶大小與牛肉的營養和口感都有很大的關係， 一般來說冷凍的速度越快，食物中的水分還來不及形成大的結晶就度過了冰晶生成帶，這樣就能使牛肉的營養和口感得到最大程度的保留。
鮮牛肉買回來處理方法：
1、首先將買回來的新鮮牛肉放入鍋中。
2、然後再往鍋中倒入適量的溫水（不超50度的溫水清洗任何肉類，能很乾淨並快速的清洗掉肉產品的血水）。
3、是往溫水中加入適量食用鹽，用手攪拌一下，然後用手慢慢揉搓牛肉，髒東西會主動往外逃，血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。
4、然後將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反覆清洗幾遍就可以了，這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的乾淨。
牛肉可以放進冰箱冷凍嗎？
可以放進冰箱冷凍。建議不要清洗，按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋進行冷凍。
1、爲防止牛肉結霜、脫水及氧化,須確實密封,並保持溫度在-15℃或更低。
2、將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣。須注意無論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣。
3、解凍過的肉勿再冷凍,否則會大大影響肉的風味。
拓展知識：
1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
2、中醫食療認爲：寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
3、牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國爲42.1千克，歐洲爲11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
4、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
參考資料：牛肉的營養價值高吃牛肉需注意這6大禁忌--人民網
鮮牛肉能直接放冰箱儲存嗎（熟牛肉可以放冰箱冷凍儲存嗎）
1、鮮牛肉可以放進冰箱冷凍。建議不要清洗，按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋進行冷凍。
2、爲防止牛肉結霜、脫水及氧化,須確實密封,並保持溫度在-15℃或更低。
3、將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣。須注意無論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣。
4、解凍過的肉勿再冷凍,否則會大大影響肉的風味。
5、冷凍的過程是牛肉細胞裏的水分結成冰晶的過程，按照凍結速度的不同，一般可分爲緩凍和速凍，採用不同的冰凍方式所形成的冰晶體大小也不同，而形成的冰晶大小與牛肉的營養和口感都有很大的關係，一般來說冷凍的速度越快，食物中的水分還來不及形成大的結晶就度過了冰晶生成帶，這樣就能使牛肉的營養和口感得到最大程度的保留。
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