新鮮魚有哪些特徵

1、將魚放在水中如魚體上浮，則是好魚。

2、新鮮的魚表皮有光澤，魚鱗完整、貼伏，並有少量透明黏液。

3、魚背堅實有彈性，用手指壓一下，四陷處立即平復。

4、魚眼透明，角膜富有彈性，眼球飽滿突出。

5、魚腮鮮紅或粉紅，沒有黏液，無臭味。

6、魚腹不膨脹，肛孔呈白色，不突出。