褲帶面的配方和製作方法

1、用料：油菜1根、豆芽150克、麪粉300克、蔥花5克、蒜末5克、清水20毫升、生抽5毫升、醋5毫升、辣椒麪適量；

2、準備好食材；

3、準備油菜1棵去根，蔥花5g、蒜末5g；

4、碗中倒入麪粉300g，清水20ml，順時針攪拌後加入鹽3g，揉麪；

5、揉好放置醒發30分鐘後，壓成扁長面劑，雙手均勻用力，扯成褲帶面；

6、起鍋燒水，沸水煮麪5分鐘，撈出備用，豆芽150g焯水、油菜焯水撈出

7、起鍋放入油5ml，燒至7成熱，碗中放入豆芽、油菜、褲帶面，倒入醋5ml，生抽5ml、辣椒麪適量、蔥花5g。

8、淋熱油完成。