炸丸子油起泡沫的解決方法

1、先把油煞透，使多餘水份徹底溢出。並儘量選用乾淨的油，避免油渣等引起過程起泡。並且油溫要高一點，如果是因爲油的質量不好導致的話，油里加一段蔥白可減少油沫。

2、另外注意油溫不可過高，否則容易造成外表焦黃而內心未熟。經過反覆炸原料的油，會不斷得起泡沫。此時的油就不能炸東西用了。要換新油。炸過原料起沫的油，可以拌餡使用。