做蔥油餅要放酵母嗎

1、做蔥油餅可以放酵母也可以不放酵母，放了酵母之後，蔥油餅會更鬆軟一樣，按照個人喜好選擇是否要添加酵母。

2、蔥油餅的主要用料就是麪粉、蔥花，味道是鹹口的，吃起來有味道而且不膩。

3、製作蔥油餅使用中筋和低筋麪粉，兩者按照同比例混合，也可以根據個人喜好加入適量的五穀雜糧，混合均勻之後，在篩網中過篩。

4、因爲蔥油餅是鹹口的，所以需要在面裏面加入少量的鹽。把鹽和麪混合之後，加入燒開的熱水在麪粉裏面，讓熱水和麪粉混合，放十分鐘之後，等水涼下來之後揉搓麪糰。

5、用手掌的力道反覆的揉搓麪糰，把麪糰整理成團之後，再透過反覆揉搓知道麪糰表面變光滑即可。

6、麪糰最好也可以醒一下，把一塊溼布蓋在麪糰上，醒三十分鐘左右，可以讓麪糰更加有彈性，做出來的蔥油餅也更好吃。

7、把麪糰擀薄，鋪上蔥花，刷上一層油，散上適量的胡椒粉，把面從下往上捲起來，盤成團狀，再把麪糰擀成圓餅。

8、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。