一是把冷凍室溫度調至-18℃，
二是可以把冷藏室溫度調至5℃，
三是把冰溫保鮮室調至0℃，
四是可以使用醬油浸豬肉條，
五是葡萄浸豬肉。
1、自然風乾法，將豬肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低。
2、蜂蜜儲存法，將新鮮豬肉切成條狀，在肉的表面均勻塗抹蜂蜜，再用線將之穿起，掛在通風處，可存放一段時間，此方法可以很好的保鮮，而且肉味更加鮮美。
3、醬油儲存法，鍋中倒入醬油燒開，放涼後倒入乾淨的盆裏，把豬肉切成塊狀放入盆中，至淹沒豬肉即可，然後蓋上蓋子，可存放2-3月也不會壞。
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想要將豬肉儲存的時間久一點，只要用對辦法土降就可以。
豬肉儲存方式：
1、首先準備一小瓶蜂蜜，將蜂蜜均勻的倒在豬肉上，讓豬肉都裹上一層蜂蜜，將豬肉放置在陰涼通風處儲存即可，這個方法能讓豬肉保持一個月不變質。
2、首先將買來的豬肉全部切成條狀或塊狀，接着將這些切好的豬肉放入一個較大的容器中放在一旁。準備適量醬油放入鍋中後加熱煮沸，待其晾涼後倒入容器中，醬油要沒過容器內的豬肉，這樣處理後的豬肉可以放置較長時間。
3、將演南理還香與受買來的豬肉全部切成條狀，然後放在一個乾淨的容器中，給容器中倒入適量的食鹽，用手將其抓取均勻，等食鹽全部充分溶解後，將這些處理後的豬肉掛在通風處，這樣豬肉就可以儲存的時間較長一些。
4、把買回來豬肉切成幾塊，各自放置在袋子裏面分別放入零下20攝氏度以下的冰箱裏面冷凍存放，這樣就可以儲存5-6個月。
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1、滿器思燃象更根先將買來的豬肉全部切成條狀或塊狀，接着將這些切好來自的豬肉放入一個較大的容器中放在一旁。準備適量醬油放入鍋中後加熱煮沸，待其晾涼後倒入容器中，醬油要沒過容器內的豬肉，這樣處理後的豬肉可以放置較長時間。
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其他比較有用的內容推薦2：
如果買回來的豬肉想要儲存更久一些，可以將豬肉用醬油來煮一下。將醬油煮開，把煮開的醬油倒入豬肉中，要讓醬油沒過豬肉，蓋上蓋子，可以儲存半個月左右。
將豬肉風乾也是一個不錯的方法。風乾後的許她壞士州環豬肉水分比較少，來自不是很容易產生細菌，儲存的時間也會比較長，可以將豬肉切成條，然後用繩子穿起來，放在一個大一些的容器中晾乾，晾乾期間需要放在陰涼通風處，不要放在溼潤的地方，這樣豬肉很容易長毛。
如果打算將買回來的來自豬肉一週之內吃掉，可以用鹽水浸泡，將花椒和鹽用水煮開，多放一些鹽分，將豬肉浸泡起來，這樣可以儲存三四天。
還有一種方法就是將豬肉切成條，接着掛起來，刷一層蜂蜜，放在陰涼通風處晾乾，這樣製作出來的豬肉味道會更加鮮美。
一般來說，不做任何處理的豬肉可以放在冷藏層內儲存兩天左右，如果想要延長豬肉的保質期，可以將其放在冰箱的冷凍層內，這樣可以儲存一個月左右。
怎麼樣才能讓豬肉放久點
豬肉保鮮的方法以及儲存時間如下：
1、生肉可浸過醋的溼布包起，此法可保鮮豬肉一晝夜不變質。
2、將芥末面與鮮肉放入同一盤中，並置於密封容器裏，此法可存整日，並且保證豬肉不變質。
3、將鮮豬肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，此法可儲存豬肉兩晝夜。
4、將鮮肉浸泡於煮沸後並且冷卻的花椒鹽水中，此法可保鮮豬肉二至三天不變質。
5、將豬肉切成一釐米的厚片，並用沸水燙出帶冷制後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放於通風陰涼處，此法可儲存15至20天。
6、將鮮豬肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好並放入冰箱冷凍室，此法可儲存豬肉半年以上。
豬肉長期儲存有什麼方法，豬肉怎麼可以長久儲存
1、食鹽儲存法。在豬肉表層均勻塗抹上食鹽，掛於通風處。用鹽醃製的肉，水分已經脫幹，不易，所以可以存放許久。
2、白酒儲存法。將豬肉均勻噴灑上白酒，裝入乾淨無孔的塑料袋裏，可以防腐保鮮。
3、蜂蜜儲存法。將新鮮豬肉切成條狀，均勻塗抹蜂蜜，再用線穿起，掛在通風處即可。此方法可以很好的保鮮，而且肉味更加鮮美。
豬肉儲存一年不壞方法
豬肉儲存一年不壞方法有蜂蜜保鮮法、醬油保鮮法、花椒食鹽水保鮮法三種。
1、蜂蜜保鮮法
豬肉買多了，可以用蜂蜜來保鮮，給新鮮豬肉上面塗抹上一層純蜂蜜，然後放在陰涼通風處，這樣就可以儲存很長時間都不壞。而且塗抹了蜂蜜的豬肉，吃的時候更有一番風味。
2、醬油保鮮法
可以取一個乾淨的玻璃容器，要可以密封的那種，然後把豬肉扔進去，接着倒入沒過豬肉的醬油，然後把撒上一把鹽，最後把罐子給密封起來。這樣就可以讓豬肉保持長時間不壞，而且長時間醬油浸泡的豬肉，吃的時候更加美味鮮嫩。
3、花椒食鹽水保鮮法
新鮮豬肉用鹽水先泡出來，然後再撒上一些花椒，接着放到通風陰涼的地方，這樣儲存的豬肉可以放很久。還可以將豬肉在食鹽花椒水浸泡一個小時後，將其掛到通風陰涼處，自然風乾。
豬肉的選購指導：
買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。
次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗黴味；肉質鬆軟，彈性小，輕壓後凹處不能及時復原；肉切開後表面潮溼，會滲出混濁的肉汁。
變質肉則黏性大，表面比較乾燥，顏色爲灰褐色；肉質鬆軟無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。
豬肉怎麼儲存的時間長 豬肉如何儲存的時間長
1、豬肉想要儲存時間長可以把毛巾用醋浸溼後，然後將沒有吃完的鮮肉包起來，然後放在一個背風的地方，以免醋風乾，這樣，也可以儲存一天兩天的。
2、家裏有鹽，有水，這個可以利用。把鹽放進水裏，弄成鹽水，然後把肉泡到鹽水裏，半小時或一小時，然後再拿出來，放進乾的容器裏，放在正常的廚房就可以儲存了。
3、如果要儲存較長時間，可以把豬肉切成3寸見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更鮮美。
儲存豬肉的方法
豬肉是大家飲食生活中必備的食材。豬肉自然是新鮮的最好，但有時買多了吃不下有什麼方法儲存呢，儲存中有什麼注意事項呢？

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操作方法
01
方法一、冰箱冷藏/冷凍。若只是儲存一兩天，把冰箱溫度調成0度左右冷藏即可。若需長期儲存，需進行冷凍，溫度大概零下15度比較合適，儲存時間最多半年，超過可能導致肉質變質。

02
方法二、風乾。將肉切成條條狀，用線穿起來掛在通風處，等待鮮肉晾曬風乾，大幅減少肉中的水分含量，抑制細菌生長，達到長久保持的目的。肉可適當且薄，這樣風乾的效果好些

03
方法三、鹽水儲存。將水煮沸，加入適量花椒和鹽，量根據自己口味，儘量濃些保證效果。然後將煮好的水晾涼，把肉放入水中浸泡，這個方法可以保持兩三天。

04
方法四、醬油儲存。把肉切塊放入容器內，取一定量的醬油倒入鍋中煮沸，關火，待其溫度涼下來後，倒入容器中，使醬油淹沒豬肉。這種方法也能儲存2個月
豬肉用什麼方法儲存 豬肉的長期儲存方法是什麼？
1、豬肉用冷凍的方法儲存。
2、儲存鮮肉最簡單的就是冷凍。把乾淨的豬肉用保鮮袋密封好，放到冰箱的冷凍室就可以了，可以儲存的時間也很長。如果是寒冷的季節或是寒冷的地域，把要儲存的鮮肉包好直接放到室外冷凍。這樣也可以保鮮也可以的。
3、還可以將肉切成條條狀，用線穿起來掛在通風處，等待鮮肉晾曬風乾，大幅減少肉中的水分含量，抑制細菌生長，達到長久保持的目的。
豬肉怎麼保鮮存放
豬肉怎麼保鮮存放
豬肉怎麼保鮮存放，豬肉是日常最常吃的一種肉類事物，有非常高的營養價值，所以很多人都會把它囤一些放在家中，但畢竟是肉類事物，容易腐爛。下面來看看豬肉怎麼保鮮存放？
方法一：食鹽儲存法。在我們日常生活中，食用鹽是我們每個人每天都吃的，所以用食鹽來儲存豬肉也是最好的方法之一，操作方法很簡單，首先我們只需要將食鹽倒在一個容器裏面，然後食鹽均勻的塗抹在豬肉上面，這也就是我們看到別人過年醃的臘肉，隨後將豬肉放在有通風的地方，這這樣的方法儲存豬肉一個月，豬肉也是不會壞掉的。
方法二：白酒儲存法。在生活中有些人喜歡喝白酒，所以這個時候我們可以提前準備一瓶度數比較高的白酒，然後將白酒均勻的倒入在豬肉的表面塗抹均勻，或者說將豬肉浸泡在白酒當中，當然這個時候豬肉體積不應過大，所以我們可以用手將白酒塗抹豬肉上，注意塗抹均勻，用這樣的方法來儲存豬肉，其實效果也是非常不錯的。
方法三：醬油儲存法。在我們日常生活中，每家每戶每次做菜的時候都少不了醬油，所以這個時候我們可以找來一口缸，然後呢將豬肉放在缸裏面，這個時候呢，我們在準備一些醬油道路里面，我們可以用手把醬油和豬肉攪拌均勻，用這樣的方法來儲存豬肉，其實最少可以保證一個月。
存放豬肉的方法有什麼
1、自然風乾法：根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低。例如風乾肉、香腸、風雞等產品都要經過晾曬風乾的`過程。
2、脫水乾燥法：在加工肉乾、肉鬆等產品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。
3、添加溶質法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、醃肉等產品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行醃製，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。
豬肉有味還能吃嗎
豬肉有味道可能是變質了，是因爲裏面已經有細菌在繁殖，就算你用調料去除了他的味道，高溫消除了細菌，但是被細菌侵蝕過的豬肉再也不會有以前的營養跟乾淨！如果味道不是很明顯的話，還是可以食用的。但是還是建議吃新鮮的比較好。
豬肉有味了怎麼辦
1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裏浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。
3、酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡着，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。
鮮豬肉的最全保鮮方法
冷凍豬肉4-5個月爲宜
由於豬肉宰殺後需要經過24小時的排酸纔會上市，因此如果一兩天內沒有食用完，可以將其放入冷藏箱儲存，否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。一般來說，豬肉在冷凍箱的儲存期限爲4-5個月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在-15℃至-16℃。
豬肉的儲存方法：
1、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可儲存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。
2、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。
3、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2-3天。
4、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油裏，可儲存較長時間。
5、將鮮肉切成條，在肉表面上塗些蜂蜜後，再用線穿起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更加鮮美。
6、醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裏，1晝夜後，肉仍很新鮮。
7、將鮮豬肉噴少許白灑後，裝入乾淨無黴無孔的塑料袋裏，便能夠防腐保鮮。
8、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
9、把肉浸在葡萄酒內，由於葡萄灑含有酒精和多種酵素，與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟後鮮嫩可口。
10、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉爲宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
優質豬肉巧選購：
選購豬肉時，要注意肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後爲留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅，無光澤，表面潮溼，無彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已，不能食用。
生豬肉一般能保鮮多久
豬肉用何用方式儲存，目前豬肉可以分爲熱鮮、冷鮮、冷凍和速凍四種形式。
熱鮮肉是指屠宰後未經任何冷卻處理直接上市銷售的鮮肉，生產運輸過程中肉的溫度較高，容易滋生大量細菌，無法保證肉的食用安全性。因此，歐美等發達國家均已淘汰。目前歐、美等發達國家肉品供應主要以冷鮮肉和速凍鮮肉爲主。
冷鮮肉主要優點是0-4攝氏度貯藏，比熱鮮肉更安全、衛生;肉品經過成熟，味道更鮮美;缺點是最好當天買當天吃，不超過三天;多購還是要進凍箱。
另外電冰箱各間室的使用及儲存期限
a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需儲存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
b、冷藏室溫度約爲5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內(溫度8℃)，並用保鮮紙包裝好。
c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期爲三天左右。冰溫保鮮室還可以作爲冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。
d、有的冰箱還設有變溫室，用戶可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏 室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最爲方便。
豬肉的最好儲存方法
方法如下:
1.乾燥法:使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長髮育，以達到貯藏目的。可以採用自然風乾法將豬肉掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低；也可採用脫水乾燥法，利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下。
2.鹽醃法:透過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，並使肉品中的含氧量減少，得到不利於細菌生長繁殖的環境條件。
3.低溫貯藏法:在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下十攝氏度以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長髮育的環境。豬肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下四攝氏度左右，肉入庫後，保持在零攝氏度左右。經過冷卻後，豬肉表面會形成一層幹膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長儲存時間。
4.照射保藏法:用放射線照射食品，殺死表面和內部的細菌，達到長期保藏的目的。
新鮮豬肉怎麼儲存時間長
新鮮豬肉怎麼儲存時間長
新鮮豬肉怎麼儲存時間長，豬肉的營養價值是很高的，而且豬肉是很多人都喜歡吃的一種肉類，平常我們每家每戶隔一段時間都會買一些豬肉回來吃，下面看看新鮮豬肉怎麼儲存時間長及相關資料。
1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可儲存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。
3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉爲宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。
5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2-3天。
方法一，將豬肉放置在大些容器內，加入清水淹沒過豬肉即可，往水中加入2-3勺食用鹽，食鹽水起到殺菌消毒的作用，延緩豬肉變質的時間，再往水中撒入一小把花椒，花椒的氣味能夠驅趕蚊蟲，將容器放置在陰涼通風的地方，可以儲存3-4天左右。
方法二，保鮮液儲存。準備水24千克，食鹽0.36千克，葡萄糖0.09千克，麥芽糊精1.2千克，用檸檬酸調節成PH值爲3.5混合液即可，把豬肉放在溶液中浸泡10分鐘，會在豬肉表面形成一層保護膜，常溫下可儲存一週以上。
方法三，這個方法的成本會有點高，將豬肉切成片，在豬肉表面均勻塗抹上蜂蜜或者是醬油，用這個方法能夠儲存2-3天以上，不過這樣處理過的豬肉適合用於製作成肉餡了，餃子或者餛飩等都是不錯的選擇。
冷鮮肉最好3天吃完，冷鮮肉也叫排酸肉，是平時吃得較多的肉，熱鮮肉別超過1天，熱鮮肉即屠宰後去掉內臟，不經過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉。這種肉是最新鮮的，最好現買現吃，家裏的豬肉也建議大家勤買，每次少量，儘量不要放置了。
冷凍之前先清洗
關於豬肉冷凍之前洗不洗這一說法，一直是衆說紛紜，有的人覺得洗過的豬肉冷凍以後口感會有變化，而且豬肉的水分會變多，影響解凍。其實豬肉冷凍之前是應該清洗乾淨的，我們買到的豬肉要麼是超市，要麼就是菜市場的豬肉。
不管是哪一個地方，都是需要在案板上切豬肉的，這樣就會有一些雜質和細菌粘在上面，清洗的目的就是爲了洗掉豬肉上面的雜質和細菌，如果覺得水分太多的話，清洗乾淨以後可以用廚房紙吸乾表面水分再儲存就可以了。
分裝真空儲存
買回來的豬肉都是一整塊，直接冷凍的話，解凍也需要解凍一整塊，解凍時間長不說，吃不完的還需要繼續冷凍，這樣大大地減少了儲存的時間，更是影響口感。
清洗乾淨的肉，根據平時做飯的量切成小塊，放入冰箱冷凍儲存，有條件的小夥伴可以選擇真空儲存，抽空空氣，真空環境下能更好的的減少細菌的滋生，延長儲存時間。沒有真空機也不要緊，真空袋放入切好的豬肉，儘量把空氣擠出，封好口儲存也可以。
以上呢就是豬肉冷凍儲存之前，需要做的兩件事，這樣做豬肉冷凍2個月依舊新鮮，而且方便隨吃隨取，再也不用因爲解凍一大塊豬肉浪費時間了。
1、將肉切成肉片放入塑料密封盒，噴上一層黃酒蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味。
2、將肉切成片，然後將肉平攤在金屬盆中，放置在冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片包裹起來，放入冰箱冷凍室貯存，可以儲存一個月不變質。
3、將生肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油鍋裏，可儲存較長的時間。
4、將生肉切成條，在肉表面塗上一些蜂蜜，再用線穿起來掛在通風處風乾，可存放一段時間。
5、將生豬肉噴少許白酒後，裝入乾淨、無黴、無孔的塑料袋裏，便可以防腐保鮮。
豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；豬肉烹調前莫用熱水清洗。
因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
一、豬肉放在冰箱冷凍一般能儲存多長時間
平常我們買豬肉的時候都會買的多一點，這樣我們可以儲存起來等到吃的時候取出來，平時我們一般都是把買回來的豬肉儲存在冰箱的冷凍室中，那麼大家知道在冰箱的冷凍室可以儲存多長的時間嗎?
冷凍室的溫度在零下20攝氏度，在這樣的溫度條件下豬肉一般可以儲存1年左右的'時間，但是最好不要超過5個月，因爲在長時間的儲存過程中，豬肉的營養成分發生了流失，而且口感和味道也都會發生改變，因此大家買回來的豬肉儲存在冷凍室的話也是需要及時吃完的。
二、豬肉怎麼挑選新鮮的
我們買豬肉的時候一定要好好的挑選一下不然的話我們可能會買到那種存放時間比較長的豬肉。
我們買豬肉的時候可以看一下豬肉的外觀，如果豬肉的顏色是那種鮮紅色或者是粉紅色的話，這樣的豬肉是比較新鮮的，但是如果豬肉的顏色是那種暗紅色的話這樣的豬肉可能存放的時間稍微的長一點。
另外我們買豬肉的時候不要選擇那種沒有光澤並且有液體流出的。我們買豬肉的時候還可以聞一下它的味道，如果我們聞起來味道比較腥的話，那就是比較新鮮的豬肉，如果聞起來有臭味或者是其他的刺鼻的味道的話就不要購買了。
新鮮豬肉怎樣才能長時間保鮮
1、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可儲存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。
2、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。
3、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2-3天。
4、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油裏，可儲存較長時間。
5、將鮮肉切成條，在肉表面上塗些蜂蜜後，再用線穿起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更加鮮美。
6、醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裏，1晝夜後，肉仍很新鮮。
7、將鮮豬肉噴少許白灑後，裝入乾淨無黴無孔的塑料袋裏，便能夠防腐保鮮。
8、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
9、把肉浸在葡萄酒內，由於葡萄灑含有酒精和多種酵素，與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟後鮮嫩可口。
10、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉爲宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
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