桑葚乾的家常做法

1、果子採收：制乾的黑桑葚務必充足完善，其標示是水果汁有極強的黏着力，品味時各果清甜味一致。

2、原材料的梳理：去除花穗中的枯枝幹枝，並且用疏果剪去去發黴或掉色的不過關果實。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用細麻繩或細鐵絲豎直系於晾房子頂，晾房四壁均留出充足的通氣口。晾乾花穗谷稱“掛刺”。掛一排，系一排，從最下方剛開始逐級上掛，層層疊疊，宛如寶塔面板，直掛到房頂。掛刺後3～4天，有一部分花穗果實掉下來，應立即清理。之後每過2～3天清理一次，直至不掉下來才行。掉下來的花穗和果實放置陽光底下暴曬，做成次等桑葚幹。

3、制幹晾房都坐落於荒山，四周寬闊，無綠色植物、高溫、乾躁、熱氣一陣陣，晾屋內平均氣溫約27℃，均值環境溼度約35%，均值風力1.5～2.6米/秒。經約30天晾乾，就可以徹底下刺，一般每4Kg鮮黑桑葚可做成1Kg桑葚幹。