冰糖山楂的做法和功效

1、做法：山楂洗淨控幹水份，挖去果蒂，保留果柄。冰糖加開水放入深的厚的不鏽鋼（鍋）小盆中 。開大火，輕輕攪拌至糖溶化。轉中火。 煮到約20分鐘左右，糖漿有一層泡泡。筷子沾糖漿時，能成滴的掛在筷子頭上 。筷子伸到冷水中，糖快速結晶 。嘗一嘗，吃到嘴裏脆，不粘牙就轉小火，拎着山楂果柄在糖漿裏轉一圈放到不粘布上，放涼裝盤帶着甜了。

2、功效：山楂能夠抑制變形桿菌、大腸埃希菌、痢疾桿菌的活性，可以預防痢疾、腸炎等胃腸病;山楂中的蘋果酸能夠增加胃酸的濃度，具有促進消化的功效;山楂中的脂肪酶也具有加速脂肪分解的作用。