炸年糕小技巧

1、材料：糖年糕或豬油年糕一條約300g，雞蛋5一個，澱粉三勺（約20克），牛奶或水20ml，鹽一小撮約1克。

2、炸年糕用的都是糖年糕或豬油年糕，有甜味的年糕！ 把一條年糕切成薄片。

3、一個雞蛋，澱粉，牛奶，鹽放容器裏混合均勻，混合好應該是能掛漿的程度。

4、取小奶鍋放一薄層油，用小奶鍋可以省油，因爲油要蓋住年糕炸出來才鬆脆。開中小火，火不能大，容易糊！ 接下來一片年糕沾一下蛋液，二面都掛上糊，放鍋裏炸，沾一片往鍋裏放一片，二面金黃就出鍋放吸油紙上吸下油。

5、很快金燦燦香噴噴的年糕就炸好了，一部分出鍋就端給家人開吃，邊炸邊吃，熱熱的才好吃，年糕冷了便硬就不好吃了。