簡述蛋白質低的肉有哪些製作技巧|蛋白質低的肉有哪些製作技巧

1、炒蛋白，用水將本品充分泡開，並清洗2—3次，擠出一半或三分之一的水分。鍋內放適量實用油，一定要用花椒或大料熗鍋，油溫半開，將蛋白倒進鍋內翻炒，用中火炒至微黃色或黃色，放入鹽、醬油至適當口味，翻炒幾下出鍋即可。它能與其它青菜一起炒，也可燉，炸醬、作餡都行。

2、巧做孜然素羊肉，將素肉稍微炒老一點，加入孜然粉、香辛料、熟芝麻。愛吃辣味的可加入辣椒粉翻炒幾下出鍋即可食用。

3、素肉燉土豆，原料：泡好的素肉、土豆塊、胡蘿蔔塊。做法：將素肉充分泡開擠出三分之的水分，鍋內放適量食用油（比平時要稍微多一些），中火將油加熱至半開（油太熱或太涼會粘鍋），加入花椒或大料炸一下，放入素肉炒至微黃，加適量鹽、醬油再炒幾下，放土豆塊、胡蘿蔔塊炒一會兒，加水與土豆平齊或稍欠一點，微火燉至湯盡、土豆發麪即可出鍋食用。