1、主料:火腿腸半根、蔥花適量、雞蛋一個、米飯適量、椒鹽適量、咖喱粉適量、香油幾滴。
2、切碎火腿腸,顆粒要小。
3、做好的大米飯,和生雞蛋火腿腸,加入適量香油、咖喱粉、椒鹽。蔥花,混勻。米飯多的話就多打幾個蛋。蛋少了容易不成形。在盤子上弄成扁平正方形。
4、油下鍋燒熱後轉小火,放入拌好的米飯,注意保持形狀。
5、一面煎出薄硬殼了就翻面。煎出薄脆硬殼是爲了口感和保持形狀,大米都是熟的根本用不着煎幾分鐘,所以不要久了。
6、兩面出薄硬殼後就可以出鍋了,切兩刀擺一下,裝盤完成。