四川盆盆蝦

材料

蝦：500克; 西蘭花: 300克; 小蔥：150克;姜：150克;蒜：150克;幹辣椒：8克;花椒：2克;豆瓣醬：20克;食鹽：3克;白糖：10克;雞精：5克;醬油：10克;料酒：10克;

四川盆盆蝦的做法

先看看原材料：

無水蒸蝦，鍋中不放水，倒入草蝦，蓋蓋上汽後2分鐘即可撈出備用

將蒸熟的蝦，控幹水分，放入鍋中，小火煎製表皮酥脆即可撈出備用，大約8-10分鐘

西蘭花焯水備用

鍋中放油爆香花椒；幹辣椒後，放入蔥薑蒜，調入辣醬；鹽；糖；雞精；醬油；料酒炒勻，衝入開水

水開後放入草蝦，基本與水持平，煮2分鐘後，放入西蘭花煮開後關火