紅豆雙皮奶

材料

雞蛋清：2個;牛奶：300毫升; 赤小豆: 適量; 白糖：適量;

紅豆雙皮奶的做法

牛奶加入適合自己甜度的白砂糖一同煮到快開時關火

牛奶倒入碗內擱一邊放置表面形成一層奶皮，用筷子挑起奶皮，倒出牛奶，留在碗底的就是一層奶皮了

將倒出的牛奶放涼後與打散的蛋清混合，再次倒入裝有奶皮的碗內

隔水蒸熟，蒸熟的蛋奶上自然就形成了第二層的奶皮，故名雙皮

紅豆是事先加糖煮到開花破皮，出點沙就被撈起放涼備用了