刺鰍魚怎麼做好吃

乾煸刺鰍魚

材料：刺鰍魚３８５ｇ、幹辣椒１０個、大料２個、香葉６片、花椒，椒鹽適量、鹽，生抽各１勺、十三香１勺、玉米澱粉３勺、蔥花適量。

做法：

1、刺鰍魚清理乾淨，加一勺鹽，一勺生抽，兩勺料酒，一勺十三香醃製半小時入味。

2、把剛纔醃製的調料倒掉，拌上三勺玉米澱粉。

3、香料提前用水泡一下水，這樣炸的時候不會焦。

4、油溫筷子試一下，筷子周圍冒小泡就可以放刺鰍魚，用中小火，炸好撈出。

5、熱鍋涼油，炒香調料，再放炸好的刺鰍魚。

6、盛盤，撒蔥花，也可以再撒點椒鹽。