雞蛋怎麼醃好吃又出油

1、可以加少許的白酒使雞蛋出油，因爲白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。

2、如果沒有白酒的話雞蛋要很鹹才能出油。

3、另外，醃雞蛋製作方法：首先將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解。