酸辣粉怎麼做美味

1、把紅薯粉取出，用溫水浸泡一個小時左右。超市裏有泡好的溼粉，但不如自己泡來的放心。

2、在泡粉的時候，可以準備炸花生米。炒鍋中加少許油，把生花生米放進鍋中，用最小火不斷地翻炒，直到花生米的紅衣變色，能聽到“噼啪”的聲音而且能聞到花生米的香味兒時關火，把花生米晾涼，晾涼的花生米最是酥脆。

3、用食材中的辣椒油、鮮醬油、陳醋、香油、白糖和少許鹽兌成料汁待用。

4、土豆粉泡至發軟就可以了，我們還要把土豆粉煮一下。

5、鍋中加水，水開後下粉，小火煮上三四分鐘，把粉煮熟。

6、連湯帶粉全部倒進兌好的料汁中。

7、碼上榨菜、花生米，再撒上香菜末，就可以開動了。