福建人愛吃的菜品名稱

1、荔枝肉：荔枝肉在福建是一道十分出名的菜品，到現在已經有300多年的歷史。很多人以爲這是用荔枝做成的一道菜，但其實不是這樣的，這道菜的原材料是豬肉，因爲成菜後的外觀和荔枝十分相似，所以稱其爲荔枝肉。這道菜的做法十分簡單，將豬肉用到劃成十字，然後在放入油鍋中炸制金黃後撈出加入糖和老抽等調料一起拌勻即可。做好的荔枝肉香甜可口，軟嫩鮮脆，極其好吃。

2、佛跳牆：佛跳牆是福建一道比較高檔的經典名菜，相傳這是古代時由一幫乞丐發明的，但是我覺得不太可能。因爲這道菜的原材料都極其高檔，有海蔘、蹄筋、鮑魚等，如果是乞丐發明的，那他去哪能弄到這些食材呢。福建的佛跳牆裏一般都有十幾種的食材，將這十幾種食材燉煮在一起，讓各種香氣混合在一起。並且這道菜的靈魂是在湯裏，湯鮮無比，十分滋補，是一道老少皆宜的菜品。

3、溫湯羊肉：說到福建最好吃的菜品，那這道溫湯羊肉必須榜上有名。其來自於福建的莆田，很多去過莆田的人，最讓他們心心念唸的就是這道溫湯羊肉了，由此可見它有多麼的讓人難以忘懷。這道菜的羊肉選用的福建自養的山羊肉，這樣的羊肉吃起來有嚼勁，不鬆散。把新鮮的羊肉焯水後放入砂鍋中燉煮半小時，然後晾涼切成小片即可。吃的時候搭配上調好的料汁，吃起來緊實有嚼勁，清爽鮮甜。

4、香椒皮皮蝦：福建沿海，因此盛產海鮮，而海鮮類菜品自然是福建人生活中必不可少的菜品。這道香酥皮皮蝦就是當地人最喜歡的海鮮菜品之一。在製作的過程中，需要將皮皮蝦翻炒得時間長一些，將其炒出紅嫩的顏色，然後加入辣椒油和豆瓣醬繼續翻炒，等到湯汁收得差不多就可以了。做好的皮皮蝦鮮嫩紅潤，看上去特別的有食慾，吃起來也是香鮮味美，十分下飯。