油條的家庭做法和配方

1、材料：麪粉250g、雞蛋1個、酵母3g，白糖和鹽適量。

2、加鮮牛奶用筷子把所有的材料攪拌在一起，直至攪成棉絮狀。如果初次和麪，也可以量一下水的克數，麪粉和水的比例大約是2：1，和好的面軟硬正好。

3、然後反覆揉搓、摔打，把面和成光滑的麪糰，待發酵，如果天氣溫度低的話，可以將盛有面團的碗，放入加入一定溫水的電飯鍋內保溫。

4、約30分鐘後，麪糰發酵好了，大約爲原來的兩倍大，拿出來排氣，擀成約1釐米厚的麪餅，切成約2釐米寬的長條狀。

5、兩個長條上下重疊，用筷子放在中間壓一下，油條胚就做出來了。

6、油鍋燒七成熱，放入油條胚炸，油條漂上來，用筷子輕輕翻一下，炸成金黃色即可。