1、準備工作,先把買回來的魚肚子剖開,挖掉內臟和腮,然後洗乾淨。
2、切點蔥,蒜,姜裝到碗裏。
3、將魚骨頭剔掉,再把魚肉削成小片。
4、把削好的魚肉片裝到碗裏,放點姜蒜,辣椒粉,和適量鹽,攪拌均勻,醃個十五分鐘。
5、這時就可以往鍋裏倒油燒熱,再把魚放進鍋裏炒。
6、炒至六七分熟後,倒一大碗水煮沸,然後再放進少許白糖和酸菜,煮熟。