鮮魚怎麼保鮮

1、不水洗，不刮魚鱗，將內臟掏空，放在10％的鹽水中浸泡。可儲存數日不會變質。

2、把鮮魚洗乾淨，切成煮的形狀，裝進具有透氣性的塑料袋中。將整袋魚塊放在熱蒸汽中殺菌，消毒後，可保鮮2到3天。

3、把鮮魚嘴撬開，滴進幾滴白酒，放於陰涼通風處。可防止腐敗變質。

4、在收拾好的鮮魚身上，切幾條刀花，倒入適量啤酒浸泡。即可保鮮，又能提高煮熟後的鮮美程度。

5、儲存鮮魚的最佳溫度在零下3℃。在該溫度下，魚的味道及其它特性，均保持良好。