主料:低筋麪粉52g,雞蛋3個,熟黑芝麻40g,玉米油30g,水40g,細砂糖45g。
1、熟黑芝麻用料理機打成粉。
2、3個雞蛋分出蛋黃和蛋清,注意容器要乾淨無水無油。
3、蛋黃裏面加入水、玉米油、15g的細砂糖攪拌完全混合。
4、然後篩入低筋麪粉裏面拌勻。
5、再加入熟黑芝麻粉裏面拌勻。
6、這是拌好的蛋黃糊。
7、接下來打發蛋白,將蛋白用電動打蛋器攪打,分次加入40g細砂糖裏面,打到溼性發泡的狀態。
8、取1/3的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻。
9、再將剩下的2/3的蛋白倒入裏面。
10、翻拌均勻,完全混合。
11、倒入模具裏面,放入預熱好的烤箱中下層,上下火160度,45分鐘左右。
12、烤好後取出,放涼即可脫模。