怎樣做黑米糯米芝麻糕|黑米糯米芝麻糕的做法

1、食材：糯米粉20克、黑米粉50克、黑芝麻粉25克、雞蛋2個、牛奶100克、玉米油10克、白糖40克、檸檬汁3滴。

2、雞蛋分離蛋白和蛋黃，分別放入兩個無水無油的容器中，在蛋黃中加上牛奶和玉米油，用手動打蛋器將其攪打好。

3、糯米粉、黑米粉和黑芝麻過一遍篩子後，放入蛋黃中，混合拌均勻，接着在蛋清中加入檸檬汁，高檔打發，至出現大泡泡的時候加上三分之一的白砂糖。

4、繼續打發至泡沫綿密的時候加入三分之一的糖，打發至溼性發泡的時候加入剩餘的糖，蛋白打發至硬性發泡，取三分之一蛋白加入在蛋黃糊中。

5、上下翻拌均勻，再全部倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻，將麪糊放入一個模具中，在鍋中添上水，將水燒開，隔水放入麪糊開始蒸。

6、大火蒸50分鐘的時間，將其蒸熟後關火虛蒸5分鐘，出爐，倒扣，切塊，就可以吃了。