銀耳的作用

1、銀耳所含化學成分較爲複雜，除了蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、無機鹽及少量維生素以外，還含有硫、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素。

2、銀耳還是一味滋補良藥，具有補脾開胃、益氣清腸、安神補腦的功效。

3、銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。