1、將野菜放入塑料袋裏，封口。然後將塑料袋裏的野菜放入冰箱冷藏室，存放的溫度不要過低。一般來說，4°C左右的溫度，可以讓野菜的保鮮時間延長2-3天。
2、野菜儲存時間過長後還沒有吃完的話，可以考慮冷凍。將已洗淨、切好的野菜用塑料袋包好，放入冰箱冷凍室冰凍。建議採用便攜式冰箱，不要超過-18°C的低溫下冰凍，儲存時間並不會太長。如果冷凍時間過長，會導致營養成分的流失和口感的變差，一般來說，冷凍野菜的保質期在6個月左右。
3、野菜的儲存應該儘量避免日光直射和長時間暴露在室溫環境狀況下，否則會造成營養成分的流失和生長細菌的產生，特別是夏季高溫環境下更加容易腐爛，建議儘快儲存。
1、將野菜放入塑料袋裏，封口。然後將塑料袋裏的野菜放入冰箱冷藏室，存放的溫度不要過低。一般來說，4°C左右的溫度，可以讓野菜的保鮮時間延長2-3天。
2、野菜儲存時間過長後還沒有吃完的話，可以考慮冷凍。將已洗淨、切好的野菜用塑料袋包好，放入冰箱冷凍室冰凍。建議採用便攜式冰箱，不要超過-18°C的低溫下冰凍，儲存時間並不會太長。如果冷凍時間過長，會導致營養成分的流失和口感的變差，一般來說，冷凍野菜的保質期在6個月左右。
3、野菜的儲存應該儘量避免日光直射和長時間暴露在室溫環境狀況下，否則會造成營養成分的流失和生長細菌的產生，特別是夏季高溫環境下更加容易腐爛，建議儘快儲存。
1、將野菜放入塑料袋裏，封口。然後將塑料袋裏的野菜放入冰箱冷藏室，存放的溫度不要過低。一般來說，4°C左右的溫度，可以讓野菜的保鮮時間延長2-3天。
2、野菜儲存時間過長後還沒有吃完的話，可以考慮冷凍。將已洗淨、切好的野菜用塑料袋包好，放入冰箱冷凍室冰凍。建議採用便攜式冰箱，不要超過-18°C的低溫下冰凍，儲存時間並不會太長。如果冷凍時間過長，會導致營養成分的流失和口感的變差，一般來說，冷凍野菜的保質期在6個月左右。
3、野菜的儲存應該儘量避免日光直射和長時間暴露在室溫環境狀況下，否則會造成營養成分的流失和生長細菌的產生，特別是夏季高溫環境下更加容易腐爛，建議儘快儲存。
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1、將野菜放入塑料袋裏，封口。然後將塑料袋裏的野菜放入冰箱冷藏室，存放的溫度不要過低。一般來說，4°C左右的溫度，可以讓野菜的保鮮時間延長2-3天。
2、野菜儲存時間過長後還沒有吃完的話，可以考慮冷凍。將已洗淨、切好的野菜用塑料袋包好，放入冰箱冷凍室冰凍。建議採用便攜式冰箱，不要超過-18°C的低溫下冰凍，儲存時間並不會太長。如果冷凍時間過長，會導致營養成分的流失和口感的變差，一般來說，冷凍野菜的保質期在6個月左右。
3、野菜的儲存應該儘量避免日光直射和長時間暴露在室溫環境狀況下，否則會造成營養成分的流失和生長細菌的產生，特別是夏季高溫環境下更加容易腐爛，建議儘快儲存。
不管是農村人還是城裏人，都喜歡吃野菜，野菜有沒有必要冰凍起來常年吃呢？
過去的生活比較苦，沒有辦法只能吃野菜，現在的生活條件越來越好，也沒有辦法只能吃野菜，可以說生活真的是非常奇妙。不管是農村的人還是城市的人喜歡吃野菜，是一種很好的現象。因爲有野菜的營養也比較充足，還能夠帶給大家與衆不同的口感。但是野菜有沒有必要常年放在冰箱裏冷凍，這樣吃起來比較方便，而且也能夠隨時吃到自己喜歡的口味。
建議大家野菜儘量不要放在冰箱冷凍，任何東西冰箱存放時間長了之後會影響口感，當然也會危害到身體。大魚大肉吃膩了，想要換口味是很正常的事情。但是野菜凍起來常年吃，根本都保不了它的新鮮感。之所以被稱爲野菜，它並不是真正的新鮮蔬菜，而且營養成分也很單一。大家在吃野菜的過程中，也要看種野菜的價值成分，還是從保健角度出發。
大家吃野菜還是要選擇應季產品，這樣能起到作用。但還是不要長時間吃，長時間吃會對身體產生不適。大多都是城市的人比較重視吃野菜，有的時候也會被負面宣傳給嚇壞。對於農民朋友種植的新鮮蔬菜，其實也會是無添加無農藥沒有有害物質。要比野菜有營養的多，特別是在城市，很難吃到這樣的食物。
如果有農村的朋友，可以將這些野菜或者是沒有添加農藥的蔬菜，放在冰箱冷凍一個月左右還是正常的現象。長時間冷凍真的很不好，特別是在春季的時候，可以選擇踏青的機會自己去採摘。吃一頓兩頓還是很新鮮，如果野菜經常吃的話，可能會引起營養不良或者是貧血的現象。希望大家在飲食中還是要多加註意，儘量葷素搭配。只要把握好生活中的調節，纔可以讓我們的飲食更加規律。
野菜怎樣儲存
野菜畢竟大部分還是綠葉蔬菜一類的，儲存時間長不了。
你最好還是用保鮮袋或者保鮮膜封存，然後放到冰箱的保鮮層。
不要超過一星期爲好。
在農村裏採挖回來的野菜，要如何進行保鮮？
採收回來的茼蒿和蒲公英花等，挖回來以後不要洗，立即摘乾淨了放在包裝袋裏封住口，放在電冰箱的保鮮層裏開展冷凍，裝個十天半月是沒有問題的，什麼時候吃就拿出去放在水裏面一泡，就跟新鮮的是指一樣，不過這類方式時間長了不行，只有儲存個十天半月，不然水分都是會並沒有的了。針對鄉村野菜的儲藏難題，應當看挖回來的野菜是什麼季節。首先搞清楚，什麼是野菜。形容像大白菜，介菜，萵筍一類，是人工栽種的它叫蔬菜水果。野菜是山裏，廢士上，
水塘，江河邊無人管理方法生長髮育出去的菜。野菜一年四季都是有，你需要看是什麼季節。就冬天而言，從山裏挖回來的毛筍，非常容易冷藏。你將毛筍堆放在房內角邊地面上，上邊放一層黃土層，再布一層塑料薄膜護脊就可以了。待到新春佳節或春節之後，你想要吃的毛筍，也有剛採收回來時一樣的新細嫩。冷藏以前是必須透過綽水解決的，燒開水，把清洗的野菜放在水中炒一下，在使用密封罐或是塑封袋外包裝好放在冰箱的冷凍格子裏就可以了。
大部分能夠存儲大半年乃至一年上下。這些方法針對山芹菜、刺五加、厥菜、貓爪子、貓耳朵菜等是比較合適的。只不過是那樣解決以後野菜的口感會淡一些。終究透過綽水解決以後野菜的細胞膜的結構早已被破壞，可是危害並不會較大。如果要長期儲存，那麼就要把野菜摘清洗乾淨，用沸水焯一下，焯完以後再放進冷水裏涼透，隨後將野菜拿手團成菜糰子，排出少量的水份，能團成個就可以了。菜糰子放到一個密封性的袋子裏，放進冰箱的冷凍房內，
那樣的話能夠儲存很長的的時間。不過必須表明是指，野菜最好吃最新鮮的，在冰箱裏儲存的時間長了，即便是並沒有質變，裏邊的營養成分也會被毀壞外流。一般帶葉片的蔬菜水果之類不必放入冰箱冷凍室，那樣冷凍能把帶葉蔬菜水果凍裂，冷死蔬菜水果的，凍裂冷死的蔬菜水果如同用開水燙了的一樣。不管蔬菜水果，新鮮水果，肉類食品都不要放在冰箱裏很長很長時長，放久了他們還會全自動造成許多病菌，而且一樣有刺鼻的味道，一樣還會腐爛的。
野菜有必要冰凍起來常年吃嗎？ 野菜即便是冷凍起來，您能存儲多少野菜呢？而且，也不是所有的野菜都適合冷凍存儲的。所以，即便是您家有一個冰櫃，也不可能把所有的冷凍空間都用來存儲野菜吧。
我記着在老家的時候，我父母會冷凍一些刺五加、大葉芹、曲麻菜等葉菜類的野菜，用來在野菜過季之後食用。對於這些冷凍的野菜，吃法其實也是比較簡單的，蘸醬、拌涼菜或者包餃子，基本上就這麼幾種吃法。因爲冷凍之後的野菜味道淡了許多，和新鮮的野菜濃烈的味道是不能相比的。想要食用，就得添加一些調味品來調和一下已經有一些寡淡的味道。
至於說常年吃，基本不現實。存儲的野菜數量有限，並且野菜是吃個新鮮。長期吃野菜其實也是會膩的。大部分的野菜的味道其實都挺怪的，否則早就經過人工馴化、改良成爲可以人工種植的蔬菜品種了。重要的是，大部分的野菜都有一些類似藥用的成分，長期食用是否會對身體有影響也是不能確定的，比如有的專家說蕨菜致癌就是這個道理。所以說，常年吃野菜也是不怎麼現實的。
因此，吃野菜只是爲了嚐鮮，不存在常年食用的必要和可能性。以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。
野菜好吃，但多爲了嚐鮮，是人們生活的一種調節，什麼東西吃膩了，都想換換品味，這本是正常之事。但是野菜有沒有必要冷凍起來儲存來常年吃，晏子個人覺得，可以少量儲存，按時嚐鮮，但不可過多儲存常年來吃。
野菜之所以爲野菜，沒有進化成爲蔬菜，肯定有其自身的原因，或者不經處理口感不好，或者營養價值比較單一，或者產量較低，總之不具備蔬菜應該有的所有品性。何況，現在人們吃野菜，一是爲了嚐鮮，二是看中了野菜的藥用價值，多從保健的角度出發。因此人們現在採摘食用的野菜，多數屬於中藥材。從藥食同源的角度講，中藥材有很多可以食用，但是藥三分毒，中草藥食用，需要加以特殊的處理，並不像普通的疏菜那樣可以隨意食用，並且，長期食用野菜，難免造成藥性沉積，出現身體不適的現象。所以，題主說野菜冷凍起來常年吃，晏子覺得不可行，我們還是應該多吃正常的蔬菜，野菜只可以做爲生活中的調節。
昨天回農村老家參加一個老人五七之祭，席間有位農民朋友和我侃談，說你們城裏人自以爲懂 健康 會保健，其實，你們吃的是什麼？農村野兔子吃什麼，你們就吃的是什麼，蟲子吃什麼你們就吃什麼，所以說你們是不吃人飯的一幫人。這當然只是調侃，但事實也確實是這麼回事，野菜在農村，通常就是野兔子和其他小動物們吃的東西，城裏人卻拿着當寶貝似的。我們買點蔬菜，看到蔬菜上有蟲子或蟲眼，那就高興地說，這菜好，沒打藥！
城市人比農村人重視吃野菜，是因爲城市人被那些負面的宣傳嚇壞了，根據有些宣傳，農民朋友種植的賣往城裏的蔬菜，都會施各種農藥和其他有害物質，而自己吃的是留出一點不施這些東西的。其實這些問題是一定程度存在，但大多數農民朋友並不會這麼做，農民朋友還是比較純樸的，小規模種植蔬菜的農民朋友，不會和宣傳的那樣。而對蔬菜施一些有害物質，主要是菜販子們爲了保鮮，不是農民朋友的問題。城裏人被這些負面的宣傳嚇壞了，所以就想多吃點綠色無污染的，於是就想起了野菜。但是，朋友們，這些野菜除非你自己去採挖，有些人到城市來賣的野菜，多數是在蘋果園裏採挖的，那裏水肥足，野菜愛長，但是，果園的各種農藥非常多，野菜上的農藥殘留也是正常，所以野菜也未必就是綠色 健康 的。
不過，我們自己在春天，藉助踏青，到相對安全的區域，採摘一點野菜，一頓兩頓吃不了，倒是可以冷凍起來，後面啥時候想吃了，再拿出來嚐嚐鮮。但是並不是所有的野菜都適合冷凍，有些野菜冷凍後便失去了原來的風味。晏子每年必冷凍一些的野菜，主要是山苜楂和洋槐花，晏子冷凍的方法是採來後直接冷凍，不洗，也不焯水，這樣冷凍起來的野菜，再吃的時候拿出來一化凍，再進行焯水處理，風味基本上不變。但是，晏子每年冷凍的野菜，也只夠吃個五次六次的，並不冷凍太多。因爲晏子知道，野菜不能成爲我們生活中的主菜，只是一種調節，要把握好了這個度。
得看看大家對野菜的鐘情、熱愛程度，比如我婆婆家裏，從正月開始挖薺菜，婆婆總是一邊挖來吃，一邊想辦法儲存，於是冰箱裏有了正月挖來的最新鮮薺菜，後面的一整個春天，冰櫃都隨時有機會被放進去更多野菜。 婆婆家裏有一個專門儲存野菜的冰櫃，爲了能一直有野菜吃，婆婆總是會在每一種野菜最新鮮的時候，用水焯了，然後在涼水浸透，帶點水放塑料袋裏紮好口，這樣的野菜在冰櫃裏放一年半載沒問題。
婆婆家的冰櫃是百寶箱，當我們吃膩了家常菜時，會主動去開啟婆婆家的冰櫃，仔細尋找裏面各種野菜，想吃那種就讓婆婆做那一種，因此，當野菜旺季過去後，我們家裏還會時不時的包野菜包子，或者餃子。
越來越喜歡野菜，既是因爲它讚不絕口的味道，更是因爲它比較不錯的營養價值，儲存野菜要保證別跟肉類物品放在一起，怕它們互相竄味，還要保證冰箱電源一直插着，不能讓冷凍期間出現解凍問題。 每年正月，婆婆家得伺候拜年的客人，婆婆的侄子侄女們，都會自覺的來婆婆家裏點菜，點飯。他們說過年吃大魚大肉膩歪的難受，來婆婆家裏做野菜包子，或者來幾盤涼拌野菜，這樣才能讓嘴巴和肚子更舒服些。
我認爲，野菜只吃當季有點惋惜，一種菜吃不了三回四回好吃的時候就過去了，因此有條件的話，在野菜最鮮美時多弄些回來，處理出來儲存好，比如山麻楂這個季節可以多進幾次山，弄多了的儲存好，留着後面吃，我們家能留到正月，前面說了用野菜伺候正月客人，就是山麻楂菜。
槐花從開花到花敗，也就只有一個星期時間，一週總不能天天吃槐花對吧，適當儲存一些，這樣子，各種各樣野菜都收藏一些的話，我們家裏會在別人沒有野菜吃的時候，依舊能夠享受到美味的野菜包子，最主要還是城市來的客人就衝着野菜來的，大家湊一起，不想吃那些家常菜，那就用野菜來改善一下。 因此，我覺得野菜有沒有必要儲存起來，真的需要看家裏對野菜的喜歡程度，偷偷告訴大家，吃野菜絕對對身體有益，我的公公高血壓，還總是喜歡吃肉，婆婆讓家裏野菜不斷，這樣經常吃野菜，竟然能控制住公公的血壓和血糖。
你好，這個問題我來回答，野菜冷凍起來，對城裏的人來說可能不大，因爲每家只有一個冰箱，不可能都用來裝冷凍的野菜糰子。農村更不可能，因爲在農村人眼睛裏面，這些野菜糰子不值錢，它們的價值是無法和一年的電費相提並論的。 但是適當的冷凍一些野菜，等到開春和冬天拿出來搭配吃個稀罕，還是可以的。
我感覺，城市的冰箱或冰櫃裏面也可以適當的放一些野菜糰子，而在我們農村人呢，家家有大缸，罈子，我們可以把喜歡吃的野菜，比如說苦菜，灰菜，芥菜等，挖一些回來醃製，可以吃上一年！在我們內蒙古的中部，好多城裏人一到挖苦菜的季節，都會騰出時間趕回來，沒事幹的人更可以連續挖上一個禮拜的野菜，有的用水洗淨，用開水戳一戳捏一些菜糰子，有的洗淨了便直接在大缸裏面醃着，能吃個年對年！
野菜糰子存儲不是個好辦法，大部分野菜也不適合冷凍存儲。所以，你也別異想天開了 ，再說了什麼東西一經過過冷凍就會變得淡然無味，失去了它原有的營養和味道， 冷凍餃子也是一樣；自己親手包好的餃子經過冷凍以後一點味道也沒有了。我們野外很多野菜都多多少少都含有各種中藥成分在裏面，如果食用不當就會給人體造成不必要的傷害，比如馬齒筧，存久了發粘發酸，吃了會手臉腫脹，頭暈目眩。
我們這些農村人，辨別野菜都是延續老祖宗留下來的土方法！從來不敢胡亂嘗試，這幾年在野菜的食用中，以苦菜和黃花地丁最有代表性。也頗受人們的喜愛。其實小小的艾蒿也能作爲野菜來吃；但是5月單5之前的艾蒿是可以做野菜食用，過了五5月單5它就會變成一種中藥材：所以我們千萬不能把野菜亂凍亂食。一旦吃錯，後果不堪設想！
這幾年，不管是農村人還是城裏人，對於野菜那可真是情有獨鍾。這不，一幫文友又在羣裏吆喝組織五一節去山上採摘山木楂呢。前幾年，曾經和一幫文友去老家的靈山採摘過山木楂。農村的野菜種類繁多，不同的時間有不同的野菜。有的人喜歡吃野菜的新鮮勁兒，說新鮮的時候吃了有營養。也有的人喜歡將野菜冰凍一部分，留作以後沒有野菜的時候拿出來解解饞。那麼野菜有沒有必要冰凍起來常年吃呢？要想將野菜冰凍起來以後在沒有野菜的時候，拿出來解饞，未必不是一個好的辦法。不過，可以冰凍的野菜也就那麼幾種，並不是所有的野菜都適合冰凍起來常年吃的。像蒲公英、苦菜、印青等就不適合冰凍。
像農村最常見的薺菜，一年四季都能見到它的身影，雖然說薺菜可以焯水後冷凍儲存，但對於農村人來說，基本上冰凍薺菜的很少。不過，趁着薺菜鮮嫩的時候，用開水焯水後浸涼，然後冰凍起來送給城裏的朋友，也是很受城裏人的歡迎呢。記得母親每年開春時候，總會將鮮嫩的薺菜冷凍一些，等我和姐姐回老家的時候帶上。因爲挖的鮮薺菜放的時間一長，就容易發蔫，不如冰起來好儲存。
眼下正是槐花飄香的季節，因爲槐花只有趁着它的花骨朵還未開放的時候擼回家吃，口感最好，而從長出花骨朵到張開嘴，這期間也就三五天的光景。加上擼回來的槐花不容易存放，而冰凍起來不失爲一種好的方法。過去人們也是焯水後冷凍，後來發現新鮮的槐花直接冷凍，以後吃起來還保留着那股濃濃的槐花清香，所以近幾年人們在冷凍槐花的時候，都選擇直接冷凍，等以後吃的時候再拿出來焯水。
山木楂也是一種容易老的野菜，所以在小雨過後採摘山木楂最適宜。因爲雨後山木楂的新芽非常鮮嫩，摘回家包包子、包餃子或者拌着吃都很不錯。記得那次去山裏採摘山木楂，文友們收穫頗豐。那一次的山木楂回家焯水浸泡後，看似體積小了很多，但這種野菜十分“出菜”，幾個菜團就能拌出一大堆餡兒。所以我就將剩餘的山木楂擠淨水分冰凍起來。後來慢慢忘記了，再一次搗騰冰箱的時候，發現了冰凍的山木楂。拿出來用涼水緩開，摻上韭菜和肉丁，又美美地吃了一頓。
所以，這野菜有沒有必要冷凍起來常年吃，完全看個人的喜好。野菜固然是新鮮的時候口感好，而且也有營養。但是冷凍起來等到當季沒有這種野菜的時候，從冰箱裏取出來，那個時候品嚐到野菜，吃的是一種心境，也算是反季野菜了。你認爲野菜也沒有必要冷凍起來常年吃呢？歡迎朋友們留言說一說你的看法。 爲啥喜歡吃野菜近年來野菜成了一種“奢侈品”。可能是由於人民生活水平的提高，日常蔬菜都吃膩了，想吃一點兒不一樣的味道。再者就是，野菜大都是在大自然中自生自長的，沒有用過什麼化肥農藥，吃起來相對 健康 安全。
野菜是自然生長的，沒有保護地栽培，它們緊跟着農曆時令。比如，春秋兩季的蒲公英、薺菜，早春的香椿芽、最後的榆錢兒、核桃花、初夏的洋槐花……能吃前後也不過一兩週的時間，一不小心就容易錯過季節。
吃野菜的體驗感再持久些人們在當時嚐鮮之外呢，就有些不滿足，各種辦法儲藏起來。留在野菜少的時候吃。香椿芽和洋槐花，這兩個是平時見的儲存最多的野菜。
現在由於冰箱的普及，儲存起來也比較便捷。比如香椿芽，採摘了之後直接用報紙包起來，放在冰箱的冷凍層就可以了。而洋槐花呢？一般會用開水焯一下，然後放在塑料袋裏，放在冰箱的冷凍層。
這兩種比較常見的野菜，放到野菜淡季的時候吃，基本還能儲存它的味道，吃起來，一來新鮮，二來呢，還會有無數美好的回憶，體驗其實是很不錯的。
喜歡便是有必要
人們儲存這些野菜目的不是爲了充飢或者是應付淡季沒有菜，而是滿足一種情懷，或者是一個新鮮勁兒。
對於喜歡鄉野味道的吃貨來說，這麼做都是無可厚非的呀。喜歡就就有必要，不喜歡，反正也餓不着！
野菜有必要要冰凍起來常年吃嗎？
第一， 喜歡吃野菜的話菜市場是全面供應的，而且非常的全面，價格又不是特別好根本接受不起！ 第二， 野菜爲什麼要常年吃。 阿坤覺得雖然野菜有着比常規蔬菜更多的營養，但是也沒有必要去常年靠着這個野菜吃，老人們吃野菜也單單是回憶以前的味道，而以前是爲了飽腹才吃野菜的，如果人真的離不開野菜爲什麼沒有全面種植野菜而種植蔬菜呢？
第三， 冷凍會破壞野菜的營養成分！ 我們都知道一旦寒霜來臨之前都需要將地裏面的糧食趕快放起來，不但是害怕寒霜將蔬菜凍壞，還怕冷凍的時間長了會破壞蔬菜的營養成分！
總之，靠冷凍全面吃野菜完全是滑稽之談，沒有這個需要也沒有這個必要。
可以長年觸
最好吃的野菜，當數春天的了，像什麼薺菜，蒲公英，槐花 啊，也沒有化肥農藥污染，純綠色食品，多吃點對身體有益，一時挖多了吃不了，又不能浪費，這時我們就需要把野菜處理一下，再冰凍起來。
把吃不了的野菜洗淨，開水放一點食鹽，或者放一點食用油，焯水至野菜變色，迅速撈出放涼水過涼，再放進保鮮袋裏密封冷凍，這樣我們就可以把春天留住，讓美味在舌尖上跳舞 了。
世上無難事，只怕有心人
野菜真的有必要冷凍起來常年吃，營養不流失，年輕永遠在。
我個人認爲，不管多麼好吃的美味，最多在冰箱裏存放三個月，再久就不好吃了。別說是放在冰箱裏常年冷凍，就算是超過了一個月的冷凍時間，我覺得再誘人的美味，都失去了它原有的吸引力。 常年在冰箱裏冷凍，任何食物都會因爲存放時間過長，或多或少的會對身體產生不利，我主張不管是什麼東西，都是新鮮的爲最好。野菜也只有在春天的時候吃最新鮮，過了春天這個季節，就失去了野菜本有的味道。別管什麼菜，能吃新鮮的就別冷藏，能冷藏的最好別冷凍。 年輕多數對野菜不太感冒，也只有大姨大媽們最喜歡野菜。每年的春天，去山裏走一遭看一下，滿山遍野都是大姨大媽們的身影，包括我媽在內。我老媽也非常喜歡吃野菜，但是我們家裏很少冰凍野菜，最多當時吃不完的話，放在冰箱裏冷藏幾天，但是從來不冷凍野菜。我也不太理解，爲什麼有的人家把一些野菜放在冰箱裏，一直冷凍到冬天，過了大半年的時候纔拿出來吃。 或許他們是感覺到了那時候，特別是寒冷的冬天，地裏挖不到野菜，物以稀爲貴，那個時候能吃到野菜，會感覺更加美味吧，其實這真是大錯特錯了。據有關資料顯示，不管是魚類還是肉類，或者是各種蔬菜，冷凍最多不要超過三個月。當然，超過三個月的食物不會有什麼毒性，但是失去了食物原有的營養價值。如果時間再長的話，就有可能對身體 健康 造成不利。
不知道大家有沒有發現，如果家裏冰箱冷凍的魚和肉時間長了的話，顏色就全變了，看着就非常的不新鮮。有的人家春節時候置辦的年貨，到第二年中秋節的時候冰箱裏還有存貨。有的是因爲農民勤儉持家習慣了，放在冰箱裏一直不捨得吃，等着家裏來了客人再吃，可是放來放去時間久了，根本就不能吃了。 野菜也是同樣的道理，最好不要放在冰箱裏冷凍時間太久，放的時間太久，就失去了野菜的味道。大家春天挖野菜吃，本來就是想嚐個新鮮，常年冷凍在冰箱裏的野菜，哪裏還有新鮮的味道。
種植野菜怎麼保鮮的
1、先拿保鮮袋，剪掉袋子底部的兩個角兒，把菜放進去，接水輕揉，此時水會順着兩個漏的角兒流水，髒東西衝下去了，再接些水洗一遍，控淨水份，用手擠出袋子裏空氣，封上袋口，放冰箱存放就可以了，可以保鮮很長時間時間。
2、山野菜採摘後，會發生萎蔫變軟、失綠、脆性下降並纖維化。採用以下保鮮技術會收到好的效果。山野菜保鮮技術之保脆：鈣離子可與山野菜中的果膠酸結合形成有粘性的果膠鈣，避免山野菜變軟，並抑制水分防止纖維素因失水而木質化，從而起到保脆的作用。鈣可從氯化鈣、碳酸鈣、明礬等獲取，以氯化鈣爲最好。
3、山野菜保鮮技術之保綠葉綠素在酸性條件下易形成去鎂葉綠素，因此可採取控制pH的辦法(即pH值7.4～8.3，中性偏鹼)來抑制失綠。具體辦法是：將小蘇打或純鹼、火鹼等溶於清水中，調節pH值7.4～8.3，然後將山野菜浸泡其中3～5小時後，用清水清洗、瀝乾。應該注意的是鈣遇水、二氧化碳等形成不溶於水的鈣鹽沉澱，故此保脆和保綠必須分步進行。
4、山野菜保鮮技術之鹽漬：鹽漬可起到長期保鮮的作用。具體操作方法：將山野菜全部浸泡於飽和食鹽水中，如果所處理的野菜爲肉質多汁類型的，應在3天后重新更換食鹽水。經鹽漬後，野菜可在食鹽水中保鮮幾個月乃至幾年。由於菜內浸入的鹽較多，食用時可用清水浸泡，待適口後再食用。除鹽漬外，亦可用開水煮燙和速凍的方法來保鮮，但這些方法在保持原營養成分及適口性等方面，均不如鹽漬。
蒸野菜可以放冰箱冷凍嗎
冰箱能保鮮是因爲其低溫環境可以放慢微生物生長繁殖的速度，但卻並不能殺死微生物。
儘管在10℃以下絕大多數微生物生長速度緩慢。
但仍有部分細菌可在較低的溫度下存活，甚至繁殖。
冰箱冷藏室的溫度一般在0~7℃，在此溫度下，大腸桿菌、傷寒桿菌等依然活躍，會繼續繁殖並加速食物變質。
因此，野菜一般在冰箱裏儲存的時間不宜超過5天。
冰箱在儲存野菜前應做好清潔工作，因爲保持冰箱內部乾淨也有助於防止細菌滋生。
此外，應將需要儲存的野菜用一層牛皮紙包裹。
因爲野菜富含水分，在冰箱裏會損失水分和營養。
而牛皮紙吸水性強，可以將其蒸發出來的水分吸收並返還給它們。
在農村裏採挖回來的野菜，應該怎麼儲存比較好？
採挖回來及時吃掉，然後就是送給親朋好友，一起分享春天的野菜香。我每年春天也會出去挖野菜，摘槐花，除了家裏吃一兩次以外，其餘的我幾乎都是分給好朋友了，野菜只有新鮮時吃纔好吃。凍之前是需要經過焯水處理的，燒開水，把洗淨的野菜放在水裏炒一下，在用保鮮盒或者塑封袋包裝好放在冰箱的冷凍格子裏就可以了。基本上可以儲存半年甚至一年左右。
最常見的野菜有芥菜、苜蓿和苦苣這是在全國大多數地區都有的，尤其是在西北、華北、東北三種可以同時在一片閒置的田地裏面出現。最常見的就是生保鮮和熟保鮮了，不過生保鮮沒有熟保鮮的保鮮時間長。田野裏的薺菜、苦菜、蒲公英、曲曲芽等，都在偷偷地翻綠，等着人們來採挖。五一前後，還有滿樹的槐花等着人們在採摘。週末，許多人都願意到農村去挖野菜，而且多數人興致很高，往往挖回家很多，一時半會兒吃不完。
提起農村採挖回來的野菜，我可是有說不完的話題。這主要得益於勤快的婆婆，每年山裏野菜萌發，就開始採挖，一直到深秋，霜降之前還會採挖一茬，洗淨焯水後放進冰箱裏，這樣可以保證冬季也有野菜吃。短時間食用可以用冰箱的冷藏功能，需要存放時間長一點的話，可以放冷凍櫃裏。陽春三月，不管是城裏人還是農村人，都喜歡到山裏去轉一轉看一看，享受一下春光，順便挖一些自己喜歡吃的野菜，這是最好不過的事情了。
春天萬物復甦，各種野菜紛紛上市，像蒲公、苦菜、薺菜、麥蒿等，挖回來除去雜質，焯下水。，再用手除去水分，用兜裝好，放冰箱即可。
野菜冼淨後放冰箱可以保鮮嗎
可以但是保鮮儘可能的在兩天以內，否則保險就沒什麼用。
在農村裏採挖回來的野菜，怎麼保鮮呢？
春天來得早，挖野菜的時間提前了。沒必要等到月底在山裏挖野菜。現在是挖野菜的時候了。看天氣，我們當地今天和明天的氣溫都達到了17.8度。元宵節之前，一步到位的春天。明天我要去田野裏散步，看看，挖些薺菜回家。說起薺菜，其實每年春節我都能吃到塞滿薺菜的餃子，不過不是我自己挖的，是住在鄉下的阿姨給我挖的。去年臘月十八，阿姨叫我去她家拿薺菜。雖然離春節還有十幾天，但是不用擔心薺菜的儲存，因爲幾乎每年春節的時候，我都會去姨媽家拿薺菜。薺菜帶回家後如何保鮮？
你可以把薺菜的泥土和腐爛的葉子清理乾淨，但是記得不要洗，因爲薺菜的葉子過水後容易腐爛，存放時間短。把薺菜摘下來後，放在塑料袋裏，把塑料袋扣緊。爲了讓薺菜保鮮，最好放在保溫箱裏，蓋上蓋子，然後放在陰涼的地方。不僅薺菜，其他野菜如苦菜、蒲公英、藜蒿都可以這樣存放，保證20天甚至一個月都沒有問題。很多野菜是不能用開水燙的，只適合我前面說的那種保鮮方式。但是，薺菜不一樣。薺菜可以用開水焯水，然後冷藏或冷凍，可能需要更長時間，但是野菜和其他蔬菜一樣，冷凍了很長時間，不僅沒有營養，而且味道差得多，所以不管是什麼野菜還是蔬菜，都沒有必要長時間儲存。
野菜雖然好吃，但轉瞬即逝。只有春天才是這麼短的時間吃到美味的野菜。一旦過了這個季節，現成的野菜就很難吃了，不過不用擔心。如果採取一些正確的方法，許多人可以很好地儲存野菜。一年後不會變黃變質。隨時拿出來都是新鮮美味。有很棒的拯救野菜的招數。謹記“1煮2凍”，說說拯救野菜的美味做法。不管是什麼野菜，買了之後一定要先把野菜表面的一些黃葉爛葉去掉。如果有爛葉，很容易影響其他好葉，變質。然後放入盆中，倒入清水，加一勺鹽清洗。野菜的根部有很多土。這個時候，你應該洗幾次。加鹽的目的是起到殺菌的作用，這樣吃起來會更安全更有保障。野菜洗淨後，準備一個鍋。如果要儲存野菜，一定要徹底控制水分，保證裏面沒有生水，延長保質期，避免中間變質。水晾乾後，會整齊地存放在保鮮袋裏。
野菜放在冰箱裏，不要放在冰箱裏。將野菜分成小份，放入保鮮袋中。然後把嘴紮緊，把保鮮袋整齊的放在冰櫃裏。下次吃的時候，從冰箱裏拿出來，放在水裏洗，讓它在自然條件下解凍。用這種冷凍方法可以儲存一年。儲存野菜時，一定要焯水儲存，使表面的一些雜質能完全去除，起到殺菌消毒的作用，使其能長期儲存。此外，它們必須乾燥，放在無水無油的密封袋中，這樣就不會有異物進入，並且可以延長其保質期，新鮮的可以隨時食用。儲存野菜要分小袋，每次拿出一袋，剛好是一餐的量，不要放很多在一起，反覆解凍解凍容易變質。
野菜怎麼儲存，野菜怎麼儲存冬天吃
1、曬乾法；儲存野菜最常用的方法就是曬乾！具體的方法是：先把要曬乾的野菜清洗乾淨，然後放入滾燙的淡鹽水中，焯水半分鐘左右後撈出，瀝乾水分後，再放置到太陽底下曬乾！曬制3天左右即可，曬乾後再放到保鮮袋中密封即可，這個方法可以儲存一年不壞！對於梗葉長的野菜，可以掛在繩子上，這樣可以充分利用空間。對於那些不能掛起來曬乾的野菜，要放置到竹製的簸箕上曬乾，並且每曬半天，要翻一下身，防止曬不均勻出現發黴的現象！注意：曬乾的野菜適合燉菜，爆炒，但不太適合涼拌，而且經過曬乾的野菜，在口感上也有發生了變化，變得有嚼頭，口感沒有那麼的脆嫩！但野菜鮮香的味道，卻可以完美保留！
2、冷凍法；如果想要一年四季都能吃到鮮嫩脆口的野菜，冷凍法最適合！具體的方法是：先把野菜清洗乾淨後，放入鍋中焯水1至2分鐘。焯好水的野菜撈出放涼，再用手輕輕攥成菜團。切忌不要把水分全部擠出來，輕微即可！攥好的菜團，用保鮮袋一個一個地分別裝好，吃的時候拿出來再次焯水即可！注意：如果是涼拌，在焯水時一定要煮透後再撈出放涼；如果是作爲包子或者餃子餡，只要焯水解凍即可。這個方法會佔用家中冰箱冷凍的空間，但蔬菜的口感在解凍後和新鮮的一樣，脆嫩爽口！想想看，在雪花飛舞的冬天，吃上一口來自春天的野菜，是不是瞬間感覺所有的付出都物有所值了吧！
3、鹽漬法；用鹽漬的方法也是生活中最常見，最常用的方法之一！用鹽儲存野菜，不僅儲存的時間長，它的口感還是介於冷凍與曬乾之間！具體的方法是：先把要鹽漬的野菜清洗乾淨後，用淡鹽水浸泡30分鐘。然後再拿到背陰通風的地方晾乾！注意，是晾乾不是曬乾！晾乾時要經常翻面，保證野菜裏外沒有水分。鹽漬野菜不需要把野菜的水分完全晾乾，只要晾乾野菜上的水分即可！然後就是撒鹽輕揉，把野菜揉軟即可，切忌不要用力，因爲用力過猛，會損傷野菜的表面，這樣鹽分就會快速滲入，從而讓野菜的水分析出！揉好的野菜，放入保鮮盒中，找個背陰的地方，放上三天後再放入冰箱冷凍即可！這個方法儲存的野菜，口感介於冷凍與曬乾之間，但它即可涼拌，又可以爆炒、燉菜。
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