蘑菇的3種做法

1、炸蘑菇。材料：蘑菇大半盒，麪粉，玉米麪。蘑菇去蒂加1大滿湯匙麪粉，2大滿湯匙玉米麪（corn Meal），攪拌均勻；放蘑菇入粉漿裏打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身；放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。

2、椒鹽蘑菇。材料：蘑菇500克，鹽，味精，幹澱粉，麪粉，椒鹽粉適量；蘑菇撕小條，洗淨，略擠出其中的水；放入其他所有材料，調料味道要調好，因爲炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多，因爲味精和椒鹽粉也有一些鹽份；混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起；等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了。如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下，撈出瀝油即可。

3、乾煸蘑菇。材料：蘑茹、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、彩椒。碗中先放入醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用；炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉；炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻；放入彩椒煸炒；把湯汁用旺火煸炒至幹，湯汁吸附在蘑菇上；收淨湯汁後再翻炒數下便可出鍋。