紅燒公雞的做法

1、食材準備：小公雞半隻，洗淨，切大塊，泡洗幾分鐘瀝乾水；配菜：木耳（提前泡發）、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。

2、冷鍋少許油，先將雞塊放進去翻炒變色，然後再倒一點油進去。添加作料：鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片，和雞塊翻炒均勻。倒入沒過雞塊的熱水，大火煮開，中小燜煮25-20分鐘。看到湯汁明顯變少，將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去，和雞快速翻炒均勻即可。