大火滾香滿屋

1、準備食材：雄魚頭一個，蔥節，紅棗，生薑。

2、魚頭一切兩半，這樣在煎的時候更容易煎一些。全部切好之後即可上火製作，

3、淨鍋加油燒熱，放入切好的魚頭，先把魚頭煎至呈金黃色，煎魚的時候一定要記住放一些鹽，這樣纔可以保證魚頭裏面有鹽味。

4、魚頭煎好之後，放入生薑去腥，然後再加入純淨水。

5、做魚頭湯最好不要用飄白水。鍋中加水只需要蓋住魚頭即可，然後大火燒開，燒開之後放入砂鍋當中開大火，加上鍋蓋，先悶15分鐘。

6、15分鐘之後，湯煮白菜放入紅棗。一定要記住千煮豆腐萬煮魚，也就是說魚頭可以用大火煮，還能煮的時間比較久，只有用大火煮，才能把湯煮白。

7、再小火燜五分鐘即可。