醬爆象拔蚌的做法

1、材料：一隻鮮活的象拔蚌、蔥薑蒜適量、青紅椒、一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺料酒、少許白糖。

2、準備一隻鮮活的象拔蚌，清洗乾淨。

3、鍋中加水，水開後關火，放入象拔蚌焯水，30秒後撈出。

4、放入冷水中浸泡，放涼備用。

5、開啟外殼，取出象拔蚌，擼去外皮。

6、去除內臟，內臟不要扔掉，做粥或做湯也是很好的。

7、切開象拔蚌。

8、蚌鼻切成薄片，蚌身切成厚片。

9、鍋中加底油，放入蔥薑蒜爆香，放入青紅椒、一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺料酒、少許白糖提鮮，下入象拔蚌片。

10、大火快炒，出鍋即可。