1、將新鮮烏魚洗淨切片,同時備好生薑、料酒和蔥花。
2、將薑片放入油鍋爆香,放入魚肉魚骨煎炒一會,等待30秒後倒入料酒和蔥花。
3、待鍋較干時倒入開水,先用大火燒開後小火慢燉,半個小時即可出鍋。
4、出鍋前放入適量鹽巴和蔥花,一碗鮮美的烏魚湯就大功告成了。