1、買5到6個成熟的百香果(黃色品種)。熟透的百香果果皮會變得皺皺的,但是不要挑選已經腐爛了的。我們需要用熟透的百香果來製作果汁,所以不要因爲反感它的外表就放棄購買。
2、將每個百香果切成兩半,用勺子舀出果肉,放入攪拌器。
3、加大約三倍體積的涼水,並開啟攪拌器執行大約1分鐘。此時,黑色的種子會從果肉中分離出來。不要攪拌太長時間,不然會打碎種子,讓果汁嚐起來有種沙粒感。
4、將混合物倒入一個大的罐子裏或碗裏,在罐口或碗上放一個篩子(濾器)來過濾其中的種子。用勺子擠壓濾器中的混合物,儘可能讓所有果汁都透過濾器進入罐子裏,這樣能不浪費每一滴果汁。
5、再加入三倍體積的涼水和適量的白糖。用茶匙舀出少量果汁來品嚐它的甜味,不夠甜的話請酌量加糖,直到甜度剛剛好。你可能需要再加一些水,但是請酌量加水,水太多的話會讓果汁變得很稀。
6、將果汁透過漏洞倒入細口瓶或罐子中,冷凍。5個百香果大約能製成2.5升(0.7加侖)的果汁,所以請選用足夠大的瓶子來盛裝果汁。
7、從冰箱裏拿出果汁就可以直接飲用了,也可以加一些冰塊或朗姆酒、伏特加製成雞尾酒!
果汁靜置的時間長了,裏面的果肉和水可能會分層。飲用前,混勻果汁或攪拌一下,讓它們混合在一起後再飲用。
對於那些需要監控卡路里攝入量或正在減肥的人來說,可以用低卡路里的甜味劑來代替白糖。
確保你用來盛放果汁的瓶子或罐子是非常乾淨的(尤其是瓶口的地方)。
如果你沒有攪拌器但是有耐心的話,還是可以用叉子攪拌果肉,並透過濾網濾出果汁,擠到罐子裏。
攪拌果汁的時間不宜過長,否則會打碎種子,種子的碎片會讓果汁喝起來有沙粒感。如果想避免發生這種情況,可以使用溫和的攪拌機來進行攪拌。
一次性喝太多果汁不宜於糖尿病病人的身體健康。最好慢慢喝。
叉子
濾器
鋒利的刀子和勺子
罐子或瓶子
素材5個成熟的百香果
涼水
冰
糖或糖的替代品