柴雞的做法

1、主料：柴雞1只、土豆4個。

2、輔料：姜4片、花椒5克、幹辣椒3個、桂皮1段、八角1個、料酒5克、醬油5克、食鹽5克、香菜1棵、朝天椒1個、植物油1湯匙。

3、熱植物油爆香姜蒜、花椒、桂皮、八角和幹辣椒，加入柴雞塊兒同炒，淋入料酒。

4、加入少許醬油，加入適量的清水沒過雞塊兒。

5、蓋上蓋大火煮開中火燉半小時。

6、加入土豆塊兒，加入鹽再接着燉十分鐘，起鍋前加入香菜和辣椒即可。